![]() |
MBN '리얼다큐 숨'에서 영광 굴비 밀양 한천 제주 꿩엿 등 지역 명물을 소개한다 [사진=리얼다큐 숨 예고영상 캡처] |
[뉴스핌=대중문화부] 영광 굴비 밀양 한천 제주 꿩엿 등 전통명물을 지키는 장인들이 소개된다.
12일 오후9시50분 방송되는 종합편성채널 MBN '리얼다큐 숨'에서는 옛것이 사라지고 있는 요즘, 여전히 각 지역에서 빛나고 있는 명물과 장인들을 만나본다.
이날 방송에서는 천 년의 역사를 자랑하는 명품밥상 '영광 굴비'를 만드는 과정과 한 마리에 3만원이나 하는 귀한 '참조기'를 잡는 모습이 공개된다.
또 제주도의 특별 보양식 '꿩엿' 제작과정도 보여준다. 꿩엿은 서귀포 중산간 마을에서 보신용으로 먹던 음식이다. 좁쌀감주에 꿩고기를 넣고 고아 만든 전통 엿류로 달콤하면서도 담백한 맛이 특징이다.
이어 1년에 딱 100일만 만들수 있다는 콜레스테롤을 없애주는 '밀양 한천'도 공개한다. 한천은 제주도에서 자란 우뭇가사리를 삶고 끓이는 자숙과정을 거쳐 짜낸 응고물인 우무로 만든다.
이 우무를 일정한 크기로 잘라 네모 모양의 '각 한천'과 기다란 '실 한천'으로 만든다. 명태처럼 우무도 추운 날씨에 얼리고 해동시키고 말리기를 반복해야 제대로 된 한천이 만들어진다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부
영광 굴비 밀양 한천 제주 꿩엿 영광 굴비 밀양 한천 제주 꿩엿 영광 굴비 밀양 한천 제주 꿩엿