'2TV 저녁 생생정보'에서 전복죽과 깍두기 황금레시피를 소개한다. <사진=KBS '2TV 저녁 생생정보 1부' 홈페이지> |
[뉴스핌=대중문화부] '2TV 저녁 생생정보'에서 전복죽과 깍두기 황금레시피를 소개한다.
30일 방송되는 KBS '2TV 저녁 생생정보 1부'의 '황금레시피' 코너에서는 삼계탕 맛집의 전복죽과 깍두기 비법을 공개한다.
이날 소개되는 맛집은 경기 안양시 동안구 평촌대로에 위치한 '고려약선삼계탕'(031-442-0272)이다. 이곳은 조미료를 쓰지 않는 보양식 맛집이다.
10년산 장뇌삼과 황기, 오가피, 녹용 등 10여가지 약재, 국내산 전복을 사용한다. 뽀얀 국물에 부드러우면서도 쫄깃한 닭이 일품이다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞추면 된다.
해산물과 닭이 함께 들어있는 해신탕은 얼큰한 국물과 양도 푸짐해 많은 사람들이 찾는 인기 메뉴다.
이곳의 전복죽은 참기름에 전복을 볶은 후 쌀과 육수를 넣고 끓어오르면 한쪽 방향으로 200회 이상 저어주는 정성이 들어간다.
깍두기는 무를 잘라 따뜻한 물에 3분간 담궈 놓는 것이 특징. 굵은 소금으로 20분간 절인 후 양념장과 잘 버무리면 된다. 양념장에는 요구르트가 들어가 눈길을 끈다.
한편, KBS '2TV 저녁 생생정보 1부'는 30일 오후 6시30분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)