생생정보통 '크림 파스타 갈비찜' 눈길 "세상에 하나밖에 없는 맛" [사진=KBS2 ‘생생정보통’ 방송 캡처] |
[뉴스핌=대중문화부] '생생정보통'에서 크림 파스타 갈비찜 맛집이 소개됐다.
7일 방송된 KBS2 '생생정보통-소문난 맛집' 코너에서는 서울시 노원구 상계2동 크림 파스타 갈비찜 맛집이 공개됐다.
크림 파스타 갈비찜 맛집 주방장은 "부드러운 송아지 갈비를 사용해 갈비찜을 만든다"며 "맥주와 통후추, 월계수 잎을 사용해 1차로 불순물과 잡냄새제거를 한다"고 밝혔다.
이어 "2차로 갖은 채소와 과일을 넣어 압력솥에서 10분 동안 삶아 고기를 가장 맛있게 조절하고 있다"고 비법을 소개했다.
갈비찜은 압력밥솥에 오래 놔두면 고기가 무르기 때문에 바로 찬물에 식혀줘야 부드럽고 쫄깃한 맛을 살릴수 있다고.
삶은 고기에는 크림소스와 다양한 치즈, 베트남 고추가루를 뿌려 느끼함을 잡아준다.
크림 파스타 갈비찜 맛집은 카레 갈비찜, 짜장 갈비찜 등 이색 메뉴도 선보여 손님들의 입맛을 유혹하고 있다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부