[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2' 백종원이 일본식 불고기 스키야키 조리법을 공개했다.

25일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌2'에서 '한 냄비의 행복 스키야키' 편으로 꾸며져 스키야키 만드는 법을 선보였다.

본격적으로 스키야키를 만들기에 앞서 소스와 육수를 만들어야 한다. 프라이팬에 진간장 한 컵, 설탕 한 컵, 간 생강 반 숟갈을 넣고 약불에 설탕을 잘 녹여준다. 설탕이 다 녹으면 가스 불을 끈 뒤 체에 한 번 걸러주면 스키야키 간장 소스가 된다.

스키야키 육수는 냄비에 물 세 컵, 맛술 반 컵, 다시마 세 장을 넣고 가스 불을 킨다. 물이 끓어오르기 시작하면 가다랑어 포 한 주먹을 넣고 휘저은 뒤 가스 불을 끈다. 불을 끄고 5~10분 후 가다랑어 포와 다시마를 체로 건져내면 육수가 완성된다.

먼저 스키야키 구이를 만들어 먹을 차례다. 냄비에 소기름, 없으면 식용유를 두른다. 대파를 얹은 뒤 얇은 소고기를 넣는다. 고기가 살짝 익었을 쯤 간장소스를 살짝 붓는다. 간장이 쫄았을 때 육수를 약간 넣어 짠맛을 조절한다. 스키야키 구이는 고기가 익으면 대파와 고기를 젓가락으로 집어 달걀 노른자에 찍어 먹으면 된다.

스키야키 코스 마지막은 덮밥이다. 쪽파를 잘게 썰어주고 그릇에 담는다. 날달걀은 풀어준 뒤 잘게 썬 남은 스키야키에 부어 끓여준다. 밥 위에 달걀 스키야키를 얹어준 뒤 쪽파를 얹어주면 덮밥 완성이다.

한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.

[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)