정창욱, ‘커룽지’ 레시피 공개…누룽지 깔고 커리 부으면 완성 <사진=`냉장고를 부탁해` 홈페이지>

[뉴스핌=대중문화부] JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 측은 2일 홈페이지에 정창욱 셰프가 선보인 ‘커룽지’ 레시피를 공개했다.

정창욱 셰프는 지난 1일 방송된 ‘냉장고를 부탁해’에서 최현석 셰프와 션을 위한 요리 대결을 펼쳤다. 이날 정창욱 셰프는 커리와 닭가슴살, 누룽지를 활용한 ‘커룽지’를 선보여 최현석 셰프를 누르고 11승을 거뒀다.

커룽지를 만드는 데 필요한 재료로는 페페론치노, 레드 페퍼, 커리 가루, 코코넛 밀크, 생크림, 방울토마토, 레드와인 식초, 다마리 간장, 진간장, 레드 커리 페이스트, 요거트, 닭가슴살, 누룽지, 그라나파다노 치즈, 바질, 고추, 양파, 설탕, 소금, 레몬즙, 올리브 오일 등이 있다.

조리 방법은 다음과 같다.

먼저 고추, 양파를 잘게 썰어 마늘과 함께 볶는다. 다음 페페론치노와 레드 페퍼를 넣어 볶는다. 여기에 커리 가루, 코코넛 밀크, 생크림을 넣어 커리를 끓이고,  방울토마토, 레드와인 식초를 넣는다. 다마리 간장과 진간장을 넣는다.

기름을 두른 팬에 레드 커리 페이스트를 볶는다. 커리에 볶은 커리 페이스트를 넣는다. 설탕, 커리 가루를 넣고 함께 끓인다. 요거트를 넣는다. 끓인 커리를 믹서에 갈아준 뒤, 다시 끓인다.

닭가슴살을 잘게 썬다. 닭가슴살에 소금과 커리 가루를 묻힌 뒤, 커리에 넣어 함께 끓인다. 레몬즙을 넣는다. 그릇에 누룽지를 깔고, 커리를 붓는다.

그라나파다노 치즈를 갈아 올린 뒤, 다진 바질을 올린다. 올리브 오일을 둘러 완성한다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)