장성군, 우리쌀 가공기술 지역리더 교육

기사입력 : 2022년05월02일 15:59

최종수정 : 2022년05월02일 15:59

[장성=뉴스핌] 전경훈 기자 = 전남 장성군이 오는 4일부터 '우리쌀 가공기술 지역리더 교육'을 추진한다고 2일 밝혔다.

교육은 청년 창업 농업인과 급식관계자 등에게 우리쌀 가공기술 습득의 기회를 제공하는 사업이다.

총 20시간(5회) 과정으로 오는 4일 개강해 매주 수요일마다 강의를 연다.

현미 누룽지 [사진=장성군] 2022.05.02 kh10890@newspim.com

원료 전처리 과정부터 포장에 이르기까지 전 공정을 현장에서 직접 배우고 익힐 수 있어 만족도가 높다.

특히 경쟁력 있는 교육 아이템을 갖춘 점이 눈길을 끈다. 건강까지 생각한 레트로풍 간식 '현미 100% 누룽지'를 비롯해 쌀강정, 찰보리빵, 옛날기정떡 등 다양한 프로그램이 마련됐다.

이 가운데 '현미 100% 누룽지'는 현재 장성군 농산물가공지원센터에서 사용 중인 굽기 공정 핵심기술을 그대로 전수할 예정이어서 기대를 모은다.

군 관계자는 "지역 농업인, 업체 관계자 등의 꾸준한 요청으로 이번 우리쌀 가공기술 교육을 기획하게 됐다"며 "평소 생산품목 다양화를 고민해 온 가공업 종사자들에게 큰 도움이 될 것이다"고 말했다.

kh10890@newspim.com

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