지난 10일 방송한 tvN `집밥 백선생`에서는 떡볶이 레시피를 공개했다. <사진=tvN `집밥 백선생` 방송캡처> |
[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생' 백종원의 떡볶이 맛을 내는 재료로 후춧가루를 추천했다.
지난 10일 방송한 tvN '집밥 백선생'의 주제는 떡볶이였다. 이날 백종원은 떡볶이 맛을 좌우하는 양념 비율을 공개했다.
이날 방송에서 백종원은 설탕 한 컵, 고춧가루 한 컵, 고추장은 3분의 2컵, 진간장 반 컵, 물 한 컵으로 황금비율 양념장을 완성 시켰다.
여기에 살짝 헹군 떡국 떡 두 컵과 완성된 양념장 반 컵, 물 한 컵, 부재료 파와 어묵까지 들어가면 백선생표 초간단 떡볶이를 완성할 수 있다. 물은 양념장의 2배를 넣고 끓이고, 국물이 졸아들 때까지 기다려야 한다.
얇은 떡을 사용해 떡볶이를 만들 때는 퍼지지 않도록 센 불로 해야하고, 두꺼운 떡은 약한 불로 오래 졸여준다. 설탕 대신 조청, 물엿도 가능하고, 고춧가루도 취향에 따라 선택하면 좋다.
이날 '집밥 백선생' 백종원은 떡볶이를 만드는 팁을 여럿 공개했다. 고추장을 많이 넣으면 텁텁하기 때문에 고운 고춧가루를 함께 넣으라고 했다. 굵은 고춧가루로 색을 더해주면 보기 좋다. 색감과 간을 살리기 위해서는 진간장을 넣어준다. 여기에 후춧가루를 넣어주면 감칠맛을 살릴 수 있다.
'집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 9시40분 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)