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`생방송 오늘저녁`에서 환절기 보양식을 소개한다. [사진=MBC `생방송 오늘저녁` 홈페이지] |
[뉴스핌=황수정 인턴기자] '생방송 오늘저녁'에서 환절기 기력을 보충할 수 있는 보양식을 소개한다.
23일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '라이브키친' 코너에서는 환절기 기력을 보충할 수 있는 보양식이라는 주제로 전복 더덕 삼계죽과 닭가슴살 냉채 등 다양한 요리를 선보인다.
방송에 앞서 '생방송 오늘저녁' 공식 홈페이지에는 자세한 레시피가 공개됐다.
전복 더덕 삼계죽의 재료는 1인 기준 닭가슴살 62.5g, 전복 1마리, 더덕 7.5g, 통마늘 2.5개, 대추 1개, 누룽지 300g, 표고버섯 1개다.
우선 끓는 물에 닭가슴살, 통전복, 통마늘, 대추, 채 썬 대파, 다진 당근, 다진 파프리카, 다진 표고버섯을 넣고 5분을 끓인다. 닭가슴살이 익으면 닭가슴살과 전복을 꺼내 닭가슴살은 결을 따라 손으로 찢고 전복은 0.5cm 크기고 깍뚝썰기를 한다. 이를 다시 육수에 넣고 누룽지도 넣은 후 끓이면 된다.
또 씨를 뺀 일본식 매실 장아찌에 고춧가루, 간장, 매실청, 깨, 참기름, 다진 김 등을 넣어 버무린 고명을 만들어 삼계죽 위에 올리면 전복 더덕 삼계죽이 완성된다.
닭가슴살 냉채는 삶은 닭가슴살을 결을 따라 손으로 찢은 후 당근, 파프리카 등 냉장고 속 자투리 채소를 채 썰어 준비한다. 겨자 1큰술, 식초 1클술, 올리고당 2큰술, 레몬즙 1작은술을 넣어 만든 소스를 넣고 버무리면 간단하게 완성된다.
이외에도 이날 방송에는 '붕장어 소금구이'와 '장어 오믈렛', '인삼 유자 떡갈비' 등 다양한 요리가 소개될 예정이다.
MBC '생방송 오늘 저녁'은 23일 오후 6시10분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 황수정 인턴기자(hsj1211@newspim.com)