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5일 '생방송 오늘저녁'에서는 다양한 장어 요리들이 등장한다. [사진=MBC] |
5일 오후 방송하는 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 추위에 잔뜩 움츠러든 몸, 원기충전에 탁월한 보양식 장어를 소개한다.
이날 ‘생방송 오늘저녁’에서는 단백질과 비타민, 고도의 불포화지방산이 풍부해 기력 회복에 탁월한 장어의 특별한 궁합 요리가 등장한다.
우선 숙성한 장어를 얼려 얇게 포를 뜬 뒤 미나리와 함께 내는 장어 미나리 냉수육이 입맛을 자극한다. 장어 특유의 냄새가 없어 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있다는 게 ‘생방송 오늘저녁’의 설명.
두 번째 장어 레시피의 핵심은 치즈다. 철판에 부추를 깔고 여러 번 구워 노릇해진 장어를 올린 후 100% 자연산 치즈를 아낌없이 뿌려 다시 한 번 구워주면 입안에서 살살 녹는 치즈 장어요리가 완성된다.
세 번째는 진시황이 찾던 불로장생의 영약 동충하초를 고명으로 올린 동충하초 장어다. 초벌 후 특제 간장과 붉은 양념장을 고루 발라 구워낸 장어는 노란 빛깔의 동충하초와 어우러져 천상의 비주얼과 맛을 자랑한다.
겨울철 더 사랑받는 장어 요리는 5일 오후 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서 공개된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)