'생방송 오늘저녁' 어육고추장매운탕 vs 문어국밥 <사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지> |
'생방송 오늘저녁' 어육고추장매운탕 vs 문어국밥…매콤 담백 구수한 맛 '일품'
[뉴스핌=정상호 기자] ‘생방송 오늘저녁’에서 어육고추장매운탕과 문어국밥 맛집이 소개된다.
1일 방송되는 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘국물의 신’ 코너에서는 매운탕 맛집이 전파를 탄다.
이날 소개되는 곳은 경상북도 문경시에 위치한 ‘진남매운탕’이다.
이 맛집의 대표메뉴는 어육고추장매운탕이다. 맛의 비법인 고추장은 메기와 미꾸라지를 푹 고운 뒤 5년된 천일염과 메주를 넣어 만든다.
또 육수는 황기, 헛개나무, 뽕나무, 오가피, 상황버섯, 홍삼 등 10가지 한방재료를 넣고 가마솥에 끓여 진한 맛이 일품이다. 여기에 민물생선들이 더해져 깊은 맛을 자랑한다.
두 번째로 소개되는 곳은 강원도 속초시에 위치한 ‘속초문어국밥’이다.
이 맛집의 문어국밥은 매일 아침마다 잡아 올린 싱싱한 참문어만을 사용한다. 또 깨끗하게 손질한 뒤 끓는 물에 딱 3분만 삶아 탱글한 식감을 더한다.
또 삶은 문어는 랩으로 감싸준 뒤 2시간동안 급냉시켜 쫄깃한 맛이 일품이다. 육수는 24시간동안 푹 끓인 사골육수에 양지고기 국물로 담백함을 더한다.
마지막으로 문어 삶은 물을 섞어 풍미까지 높인다.
한편 어육고추장매운탕과 문어국밥 맛집이 소개되는 ‘생방송 오늘저녁’은 1일 오후 6시 5분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자 (uma82@newspim.com)