`생활의 달인` 중화요리 신 4대문파 김순태 달인의 육환권은 무엇? <사진=SBS `생활의 달인` 중화요리 신 4대문파 김순태 달인 캡처>

'생활의 달인' 중화요리 신 4대문파 김순태 달인 육환권이 햄버거? "중국빵+숙주볶음+완자"

[뉴스핌=이지은 기자] '생활의 달인' 중화요리 신 4대문파 김순태 달인이 중화요리의 신세계를 선보였다.
 
10일 방송된 SBS '생활의 달인' 중화요리 신 4대문파 김순태 달인이 육환권을 요리했다.
 
이날 중화요리 신 4대문파 김순태 달인은 깐풍기에 들어가는 조청을 만들기 위해 보리싹을 우려낸 물에 사과 등 과일을 넣고 끓이며 단맛을 배어나오게 했다.
 
단맛이 풍부한 보리싹과 과일이 들어간 물을 조청이 될때까지 졸여내 풍미를 살려냈다.
 
또 육환권을 소개하며 중화요리 신 4대문파 김순태 달인은 "이건 제 아이디어에서 나온 것"이라고 말했다.
 
육환권은 뜨거운 물 위에서 반죽을 숙성시킨 반죽을 넙적하게 핀 후, 균일한 구멍을 내고 반죽을 쪄낸다.
 
또 음식의 풍미를 더해줄 고기에 마늘을 넣고, 돼지 비계, 볶은 양파와 레몬 그라스, 파를 넣어 감칠맛을 더했다.
 
이후 완자를 구워낸 후, 숙주를 넣어 쪄낸 빵에 함께 넣었고, 이를 맛본 '생활의 달인' 제작진은 "햄버거랑 차원이 다르다"라며 감탄을 자아냈다.  

[뉴스핌 Newspim] 이지은 기자(alice09@newspim.com)