`생활의 달인` 중화요리 신 4대문파, 김순태 달인 훈전복 굴소스 요리 비법은? <사진=SBS `생활의 달인` 방송캡처>

'생활의 달인' 중화요리 신 4대문파, 김순태 달인 훈전복 굴소스 요리 비법은? "소홍주와 닭발"

[뉴스핌=대중문화부] '생활의 달인' 중화요리 신 4대 문파 김순태 달인이 소개됐다.
 
10일 방송된 SBS '생활의 달인' 김순태 달인이 훈전복 굴소스 요리 레시피를 공개했다.
 
중화요리 신 4대문파 중 두 번째 달인인 김순태 달인은 "1983년부터 광둥 요리 전문점으로 출발했다. 그래서 어디보다 광둥요리는 자신있다"고 말했다.
 
중화요리 신 4대문파 김순태 달인은 하루를 칼을 삶는 일로 시작하며, 기본 식재료를 손질해 보는이들의 감탄을 자아냈다.
 
채소 손질을 마친 후 김순태 달인은 훈전복 굴소스 요리를 선보였다.
 
전복소스를 만드는 방법으로는 소홍주에 닭발을 넣어 담백한 맛을 내고, 그 위에 싱싱한 활전복, 소홍주를 다시 넣고 생강과 파, 표고버섯, 죽순을 넣고 2시간동안 쪄냈다.
 
이어 김순태 중식 신 4대문파 달인은 달군 팬에 표고버섯을 올린 후, 전복을 탑을 쌓듯 올려 지금껏 보지못한 요리법을 공개했다.
 
김순태 중식 신 4대문파 달인은 마지막으로는 전복소스를 넣어 풍미를 살려내 시선을 끌었다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)