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이제 명품보다 맛집...백화점, 식품관 공들이는 까닭은

기사입력 : 2025년03월12일 16:06

최종수정 : 2025년03월12일 16:06

롯데·신세계·현대百, 작년 이어 올해도 식품관 매출 성장 뚜렷
신세계, 강남점 식품관 리뉴얼 재개장...프리미엄 신선식품 강조
롯데, 잠실점 식품관 리뉴얼 착수...현대, 차별화 서비스로 응수

[서울=뉴스핌] 남라다 기자 = "이제 명품보다 맛집이다."

국내 주요 백화점들이 식품관에 힘을 주고 있다.

지난해 식품관 매출 성장률이 명품을 웃돈 것으로 나타났다. 경기 불황이 장기화하면서 고가의 명품 대신 가격이 저렴하면서 소소한 사치를 부릴 수 있는 프리미엄 식품에 대한 수요가 급증한 영향으로 풀이된다. 

식품관이 집객 효과가 뛰어난 것으로 나타나자 백화점 업체들은 올해 최고급 신선식품을 강화하고 매장을 확대하는 식으로 대응하는 모습이다.

신세계백화점 강남점 식품관 '신세계 마켓'. [사진=신세계백화점 제공]

◆명품보다 높네...백화점 식품관, 매출 성장세 매섭다

12일 업계에 따르면 올해 1월부터 이달 11일까지 롯데·신세계·현대백화점 등 주요 백화점 3사의 식품관 매출 성장률은 10~16.2%에 달했다.

현대백화점의 식품관 매출(식음 매장(F&B) 포함)은 16.2% 늘어 가장 높은 성장세를 나타냈다. 이 기간 롯데백화점과 신세계백화점은 각각 10%, 10.8%의 매출 증가세를 보였다.

지난해에 이어 올해 1분기까지 식품관의 호실적이 계속 이어지고 있는 모습이다. 실제 백화점 3사의 지난해 전체 식품관 매출은 전년 대비 7.5~20% 성장했다.

이는 지난해 이들 백화점 3사의 명품 매출 신장률(5~11%)보다 최대 4배 웃도는 수준이다.

경기 불황이 길어지면서 주머니 사정이 여의치 않자 수백만원에서 수천만원에 이르는 고가의 명품 가방이나 의류 대신 상대적으로 가격대가 낮은 식품으로 소소한 행복을 누리려는 수요가 증가한 영향으로 풀이된다.

신세계백화점 강남점 '스위트파크' 전경. [사진=신세계]

식품관 인기는 수치로도 확인된다. 신세계백화점이 지난해 2월 디저트 테마파크를 표방하며 선보인 '스위트파크'의 최근 1년간 누적 방문객 수는 1200만명을 넘어섰다. 같은 해 6월에 오픈한 '하우스 오브 신세계'는 윤해운대갈비, 김수사 등 총 12개의 브랜드가 모두 업계 최초로 입점해 연일 오픈런을 이어가며 매출 성장을 견인하고 있다.

롯데백화점 역시 인천점 식품관 리뉴얼 이후 대박 행진을 이어가고 있다. 지난 2023년 12월 인천점 지하 1층에 첫 선을 보인 식품관 '푸드 에비뉴'는 오픈 1년 만에 누적 방문객이 900만명을 기록하며 소비자들로부터 큰 호응을 얻었다.

롯데백화점 인천점 지하 1층에 마련된 '푸드 에비뉴'에서 소비자들이 장을 보고 있다. [사진=롯데백화점]

◆'럭셔리 식품관'으로 탈바꿈...집객 효과 노린다

올해 백화점들은 기존 식품관을 '럭셔리 매장'으로 탈바꿈을 꾀하며 고객 유인을 노리고 있다.

신세계백화점은 지난달 27일 강남점 식품관 내 슈퍼마켓을 '신세계마켓'으로 재개장했다. 지난해 문을 연 디저트 전문관 '스위트 파크'와 '하우스 오브 신세계'에 이은 세 번째 프로젝트다. 매장 규모가 1980㎡(약 600평)로 서울권 백화점 중 가장 크다. 슈퍼마켓 리뉴얼은 2009년 이후 16년 만이다. 지난해 10월 승진한 정유경 신세계 회장의 첫 작품이기도 하다.

가장 큰 특징은 기존보다 면적을 두 배 넓히고 프리미엄 그로서리(식료품)를 강화한 점이다. VIP 고객을 위한 맞춤형 서비스로 쌀 도정 서비스를 도입했다. 양곡 코너에 있는 '쌀 방앗간'에서는 껍질이 그대로 남아 있는 현미부터, 백미까지 원하는 수준으로 쌀을 도정할 수 있다. 원하는 식감 등을 말하면 쌀 전문가인 '밥 소믈리에'가 도정 정도를 추천하기도 한다. 

이탈리아의 명품 트러플 브랜드 '타르투플랑게'의 생(生) 트러플을 오프라인 채널 단독으로 판매한다. 프랑스 최초 캐비아 브랜드 '프루니에'의 캐비아도 선보인다.

신세계마켓은 치즈를 비롯해 커피 원두, 꿀 등을 소분 판매한다. 보통 원두나 덩어리 치즈는 200g 이상 포장된 완제품을 판매하는 것이 일반적이나, 조금씩 맛보고 취향을 찾을 수 있게 했다. 자연 치즈 50여종을 포함한 270종의 치즈 중 원하는 제품을 고르면 전문가가 원하는 모양과 무게로 컷팅해준다.

신세계는 신세계마켓에 이어 올 하반기 델리·건강식품 매장을 새단장할 계획이다. 리뉴얼을 마치면 축구장 3개 크기에 달하는 6000여 평(약 2만㎡)의 국내 최대 식품관이 완성된다.

롯데백화점 역시 올해 서울 잠실점 본관의 전면 리뉴얼을 꾀한다. 11월 지하 식품관을 시작으로 저층부부터 단계적으로 공사를 시작한다. 잠실점 개점 37년 만에 추진하는 대대적인 리뉴얼 작업이다.

지하 식품관은 프리미엄 테마가 적용된다. 특히 해외 디자인 업체와 협업을 통해 세상에 없는 식품관으로 변신을 꾀해 강남 상권을 대표하는 프리미엄 백화점으로 재탄생시킨다는 목표다.

롯데백화점은 지난 2023년부터 에비뉴엘 잠실점에 미쉐린가이드 선정 레스토랑인 '떼레노 서울', '해남천일관'을 잇달아 입점시키며 식품관 강화에 심혈을 기울이고 있다.

현대백화점 중동점 '푸드 파크' 전경. [사진=현대백화점]

현대백화점은 지난해 중동점 지하 1층 식품관을 '푸드 파크'로 리뉴얼한 데 이어 올해는 차별화된 서비스 강화로 고객 발길 잡기에 나섰다. 작년 4월 푸드 파크로 전환하면서 신선식품과 공산품을 판매하는 프리미엄 슈퍼마켓을 선보여 경쟁사와 차별화를 꾀했다.

연초에는 서울 압구정본점 식품관에서 현대백화점 카드 회원들을 대상으로 '원스톱(ONE STOP)' 배송 서비스를 시작했다. 기존에는 고객이 배송 서비스를 이용하려면 계산을 마치고 배송 접수 데스크로 직접 이동해 배송을 접수해야 했다. 그러나 원스톱 배송 서비스를 도입함으로써 계산대에서 계산과 동시에 배송 접수가 가능해졌다.

이동 거리가 축소되고 배송 접수 데스크에서 기다려야 하는 대기 시간이 크게 감소하면서 특히 노년층으로부터 큰 인기를 끌고 있다는 게 업체 측 설명이다.

업계 한 관계자는 "백화점의 매출 승부처는 '고객 체류 시간을 얼마나 늘리느냐'라는 것"이라면서 "식품관은 백화점이 강조하는 오프라인 경험에서 핵심적인 역할을 한다. 고가의 명품보다 진입장벽이 낮은 식음료가 경쟁의 핵심 요인이 됐다"이라고 말했다.

nrd@newspim.com

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소고기 콕 집은 트럼프...축산농 반발 [세종=뉴스핌] 이정아 기자 = 다음 달 1일 한국에서 생산돼 미국으로 수입되는 모든 제품에 '25% 상호관세' 부과를 앞둔 상황에서 한미 간 막판 협상에 돌입했다. 이번 협상에서 미국은 30개월령 이상 미국산 소고기 수입 제한 철폐를 강하게 요구하며 한국을 압박하고 있다. 정부는 미국 측의 압박으로 30개월령 이상 미국산 소고기 수입 허용 등 농축산물 비관세장벽 카드를 협상테이블에 올리는 방안을 고심 중이다. 다만 농민단체의 반발과 국민 신뢰가 흔들릴 것으로 예상되면서 '제2의 광우병 사태'가 재현되는 것 아니냐는 우려도 제기된다.  ◆ 美, 30개월령 이상 소고기 압박…韓, 농산물 카드 검토 28일 정부에 따르면 도널드 트럼프 미국 대통령은 호주가 미국산 소고기를 개방했다는 점을 연일 언급하며 한국에도 같은 수준의 개방을 요구하고 나섰다.  도널드 트럼프 대통령은 지난 24일(현지시간) 소셜미디어인 트루스소셜에 "호주가 미국산 소고기를 받아들이기로 합의했다"며 "이제 우리는 호주에 (미국산) 소고기를 많이 팔 것"이라고 게시했다. 도널드 트럼프 미국 대통령.[사진=로이터 뉴스핌] 2025.07.25 mj72284@newspim.com 이어 "우리의 훌륭한 소고기를 거부하는 다른 나라들도 (개방) 요구를 받은 상태"라며 "이 좋은 흐름을 이어가자. 지금은 미국의 황금기"라고 덧붙였다. 트럼프 대통령은 소고기 개방을 거부하는 국가를 구체적으로 명시하지는 않았지만, 관세협상을 앞둔 한국을 겨냥한 것 아니냐는 해석이 나왔다. 제이미슨 그리어 미국 무역대표부(USTR) 대표와 브룩 롤린스 미국 농무부 장관 또한 트루스소셜을 통해 "지난 20년간 비과학적인 무역 장벽 때문에 우리 소고기가 호주 소비자들에게 판매되지 못했다는 것은 터무니없다"는 성명을 발표했다. 이들은 "미국 농축산업자들은 세계에서 가장 안전하고 건강한 소고기를 생산하고 있다"며 "USTR은 불공정한 무역 관행을 타파하고 미국 국민이 주요 시장에 배제되지 않도록 미국의 무역 파트너들과 계속 협상할 것"이라고 밝혔다. 미국이 협상을 진행하는 국가를 대상으로 연일 30개월 이상 소고기 개방을 압박하면서, 한국도 소고기 카드를 협상 테이블에 올릴지 여부를 검토 중이다.  김용범 대통령실 정책실장은 지난 25일 한미 관세협상과 관련해 "협상 품목 아래 농산물도 포함돼 있다"며 "농업이나 디지털 분야는 제이미슨 그리어 미 무역대표부(USTR) 대표와 여한구 통상교섭본부장 간 협상이 계속 이어지고 있다"고 전했다. 당초 정부는 한미 관세협상에서 농업분야 보호를 우선으로 두고, 30개월령 이상 미국산 소고기 개방 등 비관세 장벽을 해소할 카드를 협상 테이블에 올리지 않기로 방침을 정한 바 있다. 한 대형마트의 미국산 쇠고기 진열대 모습 <뉴스핌 DB> 그러나 지난 25일(현지시간) 미국 워싱턴DC에서 열릴 예정이었던 한미 고위급 '2+2 통상협의'가 스콧 베센트 미국 재무장관의 일정 사유로 전날 취소되면서 미국이 한국의 협상 태도에 불편을 느낀 것 아니냐는 지적이 나왔다. 앞서 미국은 우리나라에 대해 25%의 상호관세를 부과하는 행정명령에 서명했다. 이는 오는 8월 1일부터 적용되며, 한미 양국은 관세 협상을 진행 중이다. 트럼프 행정부는 한국에 대해 ▲30개월령 이상 미국산 쇠고기 수입 허용 ▲쌀 시장 추가 개방 ▲유전자변형(LMO) 감자·사과 검역 완화 등을 강하게 요구하고 있다. ◆ 농민단체 "관세협상에 농업 희생양 삼지 말아야"…대정부 투쟁 돌입 정부로서는 30개월령 이상 미국산 소고기 수입에 대해 민감하게 반응할 수밖에 없다. 우선 한국은 현재도 미국산 소고기의 최대 수입국이다. 지난해 미국산 쇠고기 수입액은 22억1000만달러로 집계됐다. 전체 수입액(38억4700만달러) 대비 57.4%를 차지한다. 미국산 쇠고기 수입액은 지난 2004년 1억300만달러에서 2012년 5억2200만달러, 2016년 10억3500만달러로 20억달러를 넘기다 2022년에는 26억2400만달러로 역대 최대치를 기록했다. 지난해까지의 연평균 증가율은 17.5%다. 이재명 대통령 [사진=대통령실] 우리나라는 이른바 '광우병 파동' 이후 30개월령 미만 미국산 소고기만 수입하고 있다. 지난 2008년 한미 쇠고기 협상이 타결됐고, 우리 정부가 30개월령 이상 미국산 소고기까지 수입한다는 사실이 알려지자 이에 반대하는 촛불집회가 전국적으로 열렸다. 당시 이명박 정부 지지율은 취임 2개월 만에 20%대로 폭락했고, 결국 정부는 미국과 소고기 협상을 일부 재협상했다. 다시 말해 현재 국내 소비자들은 30개월령 이상 미국산 소고기 섭취에 대해 안전하지 못하다는 인식이 기반에 깔려 있다. 또 우리나라 연간 쌀 저율관세할당(TRQ) 물량은 40만8700톤으로, 미국 물량이 이중 13만2304톤(32%)을 차지한다. 쌀 개방은 WTO 규약에 묶여 있기 때문에 한미 양자 간 협상체계가 불가능하다. 다만 미국이 소고기 등 농산물 개방을 미루는 국가에 더 높은 관세를 부과할 계획이라는 점을 연일 강조하면서 국익 측면에서 조선·철강·반도체 등 산업을 보호하고 농산물을 희생해야 하지 않겠냐는 의견도 나온다. 농민단체는 정부의 기류에 대거 반발하고 있다. 한국농축산연합회, 한국종합농업단체협의회, 축산관련단체협의회, 농민의길 등 농축산업 단체는 이날 용산 대통령실 앞에서 결의대회를 개최하고 대정부 투쟁에 나선다. 이들 단체는 "미국산 농축산물은 이미 한미 FTA로 전면개방을 한 마당에 관세 추가 인하 및 비관세장벽까지 철폐된다면 농민 생존권 말살과 함께 국내 농업생산 기반 붕괴는 시간문제일 것"이라며 강하게 규탄한다. 이어 "미국산 소고기에 대한 수입연령 제한과 사과에 대한 식물검역은 국내법과 WTO 등 국제협정 등에 따른 정당한 조치이며, 국민건강과 직결된 것으로 절대 포기해선 안 되는 문제"라며 "농축산물을 협상대상에서 제외해 식량주권과 국민건강권을 반드시 사수할 것"을 정부에 촉구했다. 단체 관계자는 "한미 관세협상 추이를 예의주시하면서 요구가 묵살될 경우 대대적인 추가 농민항쟁을 벌이겠다"고 예고했다. [서울=뉴스핌] 이형석 기자 = 3일 오후 서울 여의도 국회 본청 계단에서 열린 더불어민주당 쌀값정상화법 공포 촉구 결의대회에서 참석자들이 피켓을 들고 구호를 외치고 있다. 2023.04.03 leehs@newspim.com plum@newspim.com 2025-07-28 12:49
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SPC "8시간 넘는 야간근무 없앤다" [서울=뉴스핌] 최원진 기자= SPC그룹이 27일 대표이사 협의체인 'SPC 커미티'를 열고 장시간 야간 근로를 폐지하고, 앞으로 생산직의 야근 시간을 8시간 이내로 제한하기로 했다고 밝혔다. SPC그룹은 야간 생산이 불가피한 일부 필수 품목을 제외하고, 가능하면 야간 가동 자체를 줄여나가겠다는 방침이다. 그룹 관계자는 "8시간 초과 야근 폐지를 위해 △인력 확충 △생산 품목 및 생산량 조정 △라인 재편 등 전반적 생산 구조를 완전히 바꿀 계획이다. 각 (계열)사별 실행 방안을 마련해 10월1일부터 전면 시행한다"고 설명했다. 이재명 대통령이 지난 25일 경기 시흥시 SPC 삼립 시흥 공장에서 열린 산업재해 근절 현장 노사간담회에서 발언을 하는 모습. [사진=대통령실]  주간 근무 시간 역시 단계적으로 단축해 장시간 노동에 따른 피로 누적과 사고 위험을 사전에 차단한다는 계획이다. 또한 이번 근무체계 전환이 현장에서 안정적으로 정착될 수 있도록 노조와 협의를 병행하고, 내부 교육 및 매뉴얼 정비 작업도 함께 추진할 예정이다. SPC는 "생산 현장의 장시간 야간 근로에 대한 지적과 우려를 무겁게 받아들여 근무 형태를 비롯한 생산 시스템 전반에 대한 개혁을 추진하기로 했다"며 "앞으로 근로자 안전이 최우선시되는 일터를 만들 수 있도록 적극 개선하고 투자하겠다"고 밝혔다. 이번 결정은 지난 25일 이재명 대통령이 SPC삼립 시화공장을 직접 찾아 현장 간담회를 주재하며 야간 노동과 과도한 업무 강도를 지적한 데 따른 것이다.  이 대통령은 지난 5월 SPC 시화공장에서 발생한 여성 노동자 사망 사고와 관련해 "수십 년이 흘렀지만 여전히 현장에서 노동자가 죽고 있다"며 "같은 방식의 사고가 반복되는 건 심각한 문제"라고 강하게 비판했다. 이어 "돈과 비용 때문에 안전과 생명을 희생하는 구조라면 반드시 바뀌어야 한다"며 "이번을 계기로 산재 사망률을 줄이기 위한 현실적이고 구체적인 대책이 마련되길 바란다"고 강조했다. 이날 간담회에는 김영훈 고용노동부 장관, 김용범 정책실장, 문진영 사회수석 등 청와대 주요 인사들이 배석했으며, SPC 측에선 허영인 회장과 김범수 SPC삼립 대표, 김지형 컴플라이언스위원장, 김희성 안전보건총괄책임자, 김인혁 노조위원장 등이 참석했다. CJ푸드빌, 크라운제과 등 타 식품업체의 현장 책임자들도 함께 자리를 했다. wonjc6@newspim.com 2025-07-27 13:22
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