전체기사 최신뉴스 GAM 라씨로
KYD 디데이

[탈북민 정착스토리](21) "백종원에 북한요리 두부밥 선보였죠"...'흑백요리사' 출연 김원준 씨

기사입력 : 2024년12월13일 07:36

최종수정 : 2024년12월13일 07:36

16살 때 한국 땅 밟아 세 번째 창업
연남동 찌개전문점 젊은이 입맛 사로잡아
"월급 받는 직원 10명 되게 키울 것"

[서울=뉴스핌] 이영종 통일전문기자 = 젊은이들로 북적이는 서울 마포 연남동에서 김치찌게 전문점을 운영하는 김원준(33) 씨는 북한이 고향이다.

중국으로 탈북했다가 16살 때 한국에 입국해 정착한 김 씨는 지난 5월 이 곳에 가게를 열었다. 커피로스팅 회사와 브린치바에 이은 세 번째 창업이다.

[서울=뉴스핌] 서울 마포구 연남동에서 김치찌개 전문점을 운영하는 탈북민 세프 김원준 씨. 그는 월급 주는 직원 10명을 둘 수 있는 규모로 사업을 키우는 게 1차 목표라고 말했다. [사진=남북하나재단] 2024.12.13

젊은이들의 입맛을 사로잡은 덕분에 그의 김치찌개 집은 젊은 미식가들 사이에서 입소문이 나있다. 시그니처 메뉴인 '낭풍찌게'가 취향을 제대로 '저격'한 때문이다.

덕분에 점심시간 긴 줄의 웨이팅은 기본이다.

김 씨는 "북한에 있을 때나 한국 정착 초기에 특별하고 비싼 요리가 아니라 간단히 누구나 한 끼를 뚝딱할 수 있는 요리들을 빨리 배운 것 같다"며 "그게 지금은 큰 도움이 되고 있다"고 말했다.

그는 11살 때인 2002 두만강을 건너 중국으로 탈북했다. 먼저 한국에 정착한 어머니의 도움으로 서울로 올 수 있었다.

탈북민들을 위한 대안학교인 한겨레중고등학교에서 학업을 마치고 대학에 진학했다.

◆투자제안 번번히 거절당하다 "작은 규모라도 스스로 시작" 결심

어린 나이에 갑자기 누리게 된 자유로운 환경 속에서 자칫 학업에 소홀하거나 방탕한 생활에 빠질 수도 있었지만, 그는 "내가 책임질 수 있을 만큼의 자유를 누리자"는 확고한 생각을 가지고 있었다.

그렇기 때문에 비록 어렵고 적성에 맞지 않을 수도 있는 학업에도 최선을 다해 무사히 과정을 마칠 수 있었다. 

김원준 대표에게 '낭풍'은 세 번째 창업이다. 고등학교 때부터 커피 로스팅 공부를 열심히 했던 그는 대학 시절 선배들과 함께 커피 로스팅회사를 차렸다.

대학에서 디자인을 전공했지만 창업에 관심이 더 많았다. 수업이 끝나면 선배들과 함께 창업을 위한 이야기로 시간 가는 줄 몰랐다.

하지만 현실은 냉혹했다. 아무것도 없이 무작정 젊은 패기만으로 투자를 받을 수는 없었다.

투자 유치를 위해 동분서주하는 과정에서 그는 많은 것을 느낄 수 있었다. 어리다는 이유로 투자 제안을 번번이 거절당하며 그는 우선 적게라도 쌈짓돈을 모아 작은 규모라도 스스로 시작해 보자고 생각했다.

[서울=뉴스핌] 백종원 더본코리아 대표가 '흑백요리사'에 출연한 김원준(왼쪽) 씨의 요리하는 모습을 지켜보고 있다. [사진=남북하나재단, 넷플릭스] 2024.12.13

그래서 선배들과 각자의 생활을 통해 자금을 모아 500g 용량의 작은 로스팅 기계를 장만했다. 보통 회사들이 몇십 kg 용량의 기계를 사용할 때였다.

기계가 작다 보니 밤을 새워 커피를 넣고 돌리며 카페들에 납품한 뒤 집에 가서 간단히 씻고 다시 출근하는 생활이 이어졌다 .

그러던 중 개인적인 사정으로 김 대표만 회사에서 빠지게 되었고, 이후 다른 회사를 다니다가 다시 자본을 모아 마포 연남동에 브런치 바를 개업했다.

이번에는 오로지 스스로의 힘으로만 시작해 보자고 결심했고, 1에 100까지 모든 것을 홀로 구상하고 추진했다.

"제가 마케팅을 꽤 잘하는 편이에요. 제가 유명한 사람도 아닌데 가만히 있는다고 손님들이 찾아와 주시는 게 아니잖아요. 제가 여기에 있다고, 여기 이런 바가 있다고 깃발이라도 흔들어야 한다는 생각으로 미친 듯이 홍보를 하고 다녔습니다. 어느 때는 일주일에 손님이 한 분만 있을 때도 있었어요. 그런데 오히려 행복한 거예요. 이제 올라갈 일만 남았다. 내가 노력하는 만큼 결과를 얻을 수 있다고 생각했어요. 그렇게 노력한 덕분에 코로나19 시기에도 매출을 계속 올릴 수 있었어요."

◆"왜 실패했는지 스스로 깨달아야 성공의 길"

하지만 위기는 또다시 그를 찾아왔다. 건물주와의 갈등이 이어지며 결국 가게를 포기하게 된 것이다.

무에서 유를 만들어내 이제 그 결과가 보이기 시작했는데, 그것을 다시 무로 돌려야 한다는 것이 너무 속상했다. 가게를 다시 접고 당분간 쉬자고 생각했다. 마음을 비우고 다른 이들도 도와주면서 생각의 정리가 필요했다.

그러다 갑자기 넷플릭스에서 <흑백 요리사>섭외 요청이 들어왔다.

"가게를 닫기 얼마 전에 연락을 받았어요. 2개월 정도 촬영했는데, 비록 초반에 탈락했지만 정말 많은 것을 배웠습니다. 당시 제 마음이 복잡할 때여서 얼굴에 어두움이 서리 끼듯 내려와 있었던 것 같아요. 북한의 두부밥을 요리했는데, 심사위원 백종원 선생님도 처음 먹어봤다고 하시더라고요. 제 실력 발휘를 100% 하지 못한 것 같아 아쉽지만 후회는 없습니다. 좋은 경험이라고 생각해요."

김원준 대표의 현재 목표는 월급을 줄 수 있는 직원을 10명 두는 것이다. 그의 인생 목표 중 1단계다.

"경영에서 제일 힘든 게 직원이 10명되기 전까지거든요. 그다음부터는 어느 정도 회사가 굴러갈 수 있어요. 그 이후 더 좋은 회사를 만들어가야죠. 저는 제가 이루고 싶은 목표를 정하고 그 단계들을 세부적으로 나누어요. 그리고 그 목표로 가기 위해 다양한 수단과 방법을 찾아 이뤄내고자 합니다."

요식업을 꿈꾸는 후배들에게 하고 싶은 말이 있는지 물었다.

"요식업이나 다른 모든 것도 성공이면 성공, 실패면 실패로 인해 얻는 것이 있어요. 특히 실패하게 된다면 자신이 무엇을 잘못했는지, 부족한 것이 무엇인지 스스로 깨달아야 해요. 세상에는 분명 길이 있어요. 망하는 식당도 많지만 잘되는 곳도 반드시 있어요. 당신이 성공의 길을 따르지 않았을 뿐입니다. 새로운 길을 개척하든 그것이 어렵다면 일단 성공 케이스를 벤치마킹하려는 노력이라도 있어야 합니다. 사업을 통해 부닥치고 후회하고 절망하고 기뻐하는 것이 사업하는 사람이 얻을 수 있는 최고의 값어치인 것 같아요."

<뉴스핌-남북하나재단 공동기획>

yjlee@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
강릉 옥계항 코카인 추정 마약 대량 적발 [세종=뉴스핌] 백승은 기자 = 관세청과 해양경찰청이 강릉 옥계항에 입항하는 외국 무역선 선박을 수색애 코카인으로 의심되는 마약을 대량 적발해 조사 중이라고 2일 밝혔다. 전날 두 기관은 미국 연방수사국(FBI)과 국토안보수사국(HSI)으로부터 A선밖에 마약이 숨겨져 있다는 정보를 입수했다. A 선박은 벌크선으로 3만2000톤이며, 승선원 외국인은 20명이다. 관세청과 해양경찰청이 강릉 옥계항에 입항하는 외국 무역선 선박을 수색해 코카인으로 의심되는 마약을 대량 적발했다. [사진=관세청] 2025.04.02 100wins@newspim.com 두 기관은 합동 검색작전을 수립하고, 선박의 규모가 길이 185미터(m)인 점과 검색 범위 등을 고려해 서울세관·동해해경청 마약 수사요원 90명 및 세관 마약탐지견 2팀 등 합동 검색팀을 구성했다. 검색팀은 2일 오전 6시 30분 옥계항에 긴급 출동해 A 선박이 입항한 직후 선박에 올라타 집중 수색을 실시했다. 수색 중 검색팀은 선박 기관실 뒤편에서 밀실을 발견했고, 집중 수색 결과 개당 약 20킬로그램(kg) 전후 마약으로 의심되는 물질이 담긴 박스 수십 개를 발견했다. 검색팀이 간이시약으로 검사한 결과 코카인 의심 물질로 확인됐다. 정확한 중량은 하선 이후 정밀 계측기를 통해 측정하고 마약 종류는 국가과학수사연구원에 의뢰해 확인할 예정이다. 앞으로 관세청과 해경청은 합동수사팀을 운영해 해당 선박의 선장 및 선원 등 20여명을 대상으로 밀수 공모 여부와 적발된 마약의 출처 등을 수사할 계획이다. 국제 마약 밀매 조직과의 연관성도 고려해 미국 FBI와 HSI 등 관계 기관과의 공조를 통해 수사를 확대할 방침이다. 100wins@newspim.com 2025-04-02 17:57
사진
재주는 트럼프가, 돈은 브라질이 [서울=뉴스핌] 최원진 기자= 도널드 트럼프 미국 행정부의 관세 공세로 글로벌 무역전쟁이 격화하는 가운데, 브라질이 주요 승자로 부상하고 있다고 월스트리트저널(WSJ)이 1일(현지시간) 보도했다. 보도에 따르면, 중국은 트럼프 대통령이 부과한 대중(對中) 관세에 맞서 미국산 농산물에 보복 관세를 매기며 대체 수입처로 브라질을 주목하고 있다. 수출입 컨테이너 [사진=블룸버그] 중국 가공업체들은 트럼프 대통령이 지난 1월 취임하기 전부터 브라질산 대두를 비축하기 시작했고, 올해 1분기 필요한 물량의 거의 전량을 브라질에서 조달했다. 이는 지난해 같은 기간 54% 수준이었던 브라질산 비중과 비교하면 큰 폭의 증가다. 가격도 상승세다. 상파울루대학 산하 연구기관 세페아(CEPEA)에 따르면, 브라질 항구에서 선적되는 대두의 프리미엄은 중국이 미국산 대두에 10% 관세를 발표한 직후 일주일 동안 약 70% 급등했다. 3월 선적 기준으로는 부셸당 85센트를 기록해 3년 만에 최고치를 찍었다. 닭고기와 달걀 수출도 두 자릿수 증가율을 보인다. 브라질의 가금류·돼지고기·달걀 수출업체를 대표하는 브라질동물단백질협회(ABPA)의 히카르두 산틴 협회장은 올해 들어 브라질의 닭고기 수출은 지난해 같은 기간보다 9%, 달걀 수출은 20% 증가했다고 밝혔다. 브라질은 미국과 달리 조류 인플루엔자를 겪고 있지 않아, 안정적인 공급처로 주목받고 있다. 여기에 중국이 미국산 닭고기에 15%의 보복관세를 부과하면서 브라질산이 대안으로 떠오르고 있다는 설명이다. 사실 브라질과 중국의 교역 관계는 최근 수년 빠르게 확대됐다. 중국은 2009년에 미국을 제치고 브라질의 최대 무역 파트너로 부상했다. 쇠고기, 철광석, 석유 등 자원이 풍부한 브라질은 중국의 막대한 수요에 맞춰 수출을 확대해 왔고, 중국은 브라질의 인프라 건설에 대규모 자본을 투입하고 있다. 현재 중국은 브라질 전체 전력 공급의 약 10%를 차지하고 있으며, 항만과 도로, 철도 등 주요 기반 시설 건설에도 깊숙이 관여하고 있다. 브라질은 미국 시장에서도 수출 확대 가능성을 보고 있다. 중국은 미국의 주요 신발 수출국인데, 미국이 중국산 제품에 고율 관세를 부과할 경우 아시아를 제외하고 최대 신발 생산국인 브라질이 그 자리를 일부 대체할 수 있다는 전망이 나온다다. 하롤두 페헤이라 브라질 신발산업협회(Abicalçados) 회장은 "브라질산 제품에 별다른 관세가 없다면, 미국 수출 확대의 기회가 될 수 있다"라고 밝혔다. 글로벌 무역전쟁 국면에서 오히려 특수를 누릴 것이라는 기대는 브라질 증시에도 훈풍으로 작용했다. 올 들어 브라질 증시는 9% 넘게 오르며 뉴욕 증시를 아웃퍼폼하고 있다. 올 들어 브라질 증시는 9% 넘게 상승, 연중 5% 가까이 하락한 뉴욕증시의 S&P500 지수와 대조를 이룬다 [사진=koyfin] wonjc6@newspim.com   2025-04-02 15:30
안다쇼핑
Top으로 이동