[전주=뉴스핌] 이백수 기자 = 전북 전주시의 음식DNA가 타임캡슐에 담겨 50년뒤 후손들에게 전수된다. 전주시는 지난 2012년 국내 최초, 세계에서 네 번째로 유네스코 음식 창의도시로 선정됐다.

전주시는 21일 한국전통문화전당에서 전주음식 명인·명가·명소 12개 업소, 향토음식점 10개소, 전주음식창의업소 10개소 등 전주 고유의 업소들과 종부의 내림음식 2개업소 등을 포함한 보존 가치가 있는 101개 업소의 음식관련 도구, 메뉴판 등의 자료들을 타임캡술에 담았다.

타임캡슐에는 식당이나 집안의 요리법(레시피) 외에도 의미 있는 자료나 비법, 후손에게 남기고 싶은 말 등 음식장인들의 삶이 고스란히 담겼다.

전주음식 자료는 전주전통 한지로 만든 지관에 담아 타임캡슐에 저장됐으며, 만들어진 캡슐은 오는 2068년까지 50년간 한국전통문화전당 한식자료실에 보관된다.

시는 전주음식 타임캡슐을 전주음식 아카이브 자료로 전시·활용하는 등 소중한 전주음식 자료로 보존·계승할 예정이다.

이날 타임캡슐 봉입식에 참여한 한 업체 대표는 “타임캡슐에 보관된 낡은 칼은 우리 식당이 문을연 40여년전 처음 사용한 칼”이라며 “무뎌진 칼날에 나와 우리 가게의 역사가 고스란히 담겨있는데, 이렇게 보관되게 돼 흐믓하다”고 소감을 밝혔다.

김승수 전주시장은 “전주 음식문화가 50년후 우리 후손들에게 고스란히 전해져 전 세계에 전주음식과 전주의 가치를 드높이는데 큰 힘이 될 것”이라며 “시민들과 함께 전주가 간직한 우수한 문화를 지켜내고 더욱 발전시켜 경쟁력을 높여나가겠다”고 말했다.

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