[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2' 백종원이 다양한 단호박 요리를 선보였다.
지난 11일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌2'에서 '넝쿨째 굴러온 단호박' 편으로 꾸며져 단호박수프, 단호박찜, 단호박조림, 단호박죽 레시피를 공개했다.
단호박찜을 만들기 위해서는 먼저 찐 단호박을 준비한다. 중앙을 숟가락으로 동그랗게 판 뒤 안에 제육볶음 같은 요리를 넣는다. 위에 모차렐라 치즈를 뿌리고 전자렌지에 5~7분 정도 돌린다. 끓어 넘치지 않는지 중간 중간 확인해줘야 한다. 전자레인지에 돌린 후 접시 위에 잘라주면 완성이다.
단호박수프를 만들때도 가운데 속을 파낸 찐 단호박을 준비한다. 이어 냄비에 우유 한 컵 반, 밀가루 한 숟갈을 넣고 잘 풀어준 뒤, 소금 약간, 버터를 넣고 끓여준다. 완성된 크림수프를 찐호박 안에 70% 정도만 넣어준다. 위에 모차렐라 치즈를 뿌리고 전자레인지에 7분간 돌려준다.
찐 단호박을 여러조각으로 잘라 단호박 조림을 만든다. 냄비에 설탕 한 컵, 물 한 컵을 넣고 끓여 설탕을 녹인다. 이어 찐호박 껍질이 바닥에 향하게끔 두고 조린다. 이 사이 말린 대추를 잘라 고명을 만든다. 호박 위에 고명을 얹어주면 단호박 조림 완성이다.
백종원의 단호박죽은 5분도 안 걸린다. 찐 단호박과 물 두 컵을 믹서기에 넣고 돌려준다. 이어 밥, 물 두 컵을 넣고 다시 한 번 돌려준다. 잘 갈린 단호박죽을 후라이팬에 넣고 약한 불에 끓여준 후 소금간을 하면 완성이다.
한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)