[서울=뉴스핌] 조민교 기자 = 샘표는 지난해 말부터 미국 캘리포니아 지역 내 코스트코 45개 매장에서 '완두간장'을 판매하고 있다고 10일 밝혔다. '완두간장'은 대두 대신 완두를 발효해 만든 간장으로, 대두 알레르기가 있는 해외 소비자도 한국 간장의 깊은 풍미를 부담 없이 즐길 수 있도록 해외 시장을 겨냥해 개발된 제품이다.

이번 코스트코 입점은 샘표가 80년간 축적해 온 콩 발효 기술과 해외 식문화 연구를 바탕으로 개발한 글로벌 전략 제품이 미국 주류 유통망에 진입했다는 점에서 의미가 크다. 샘표는 국내 간장 시장 1위에 안주하지 않고 '글로벌 장 연두', '유기농고추장', '완두간장' 등 한식의 기반이 되는 장(醬)의 가치를 세계 시장에 알리기 위한 제품을 지속적으로 선보여 왔다.

코스트코의 까다로운 입점 기준을 통과한 '완두간장'은 원료 선택부터 발효 조건까지 글로벌 시장을 고려해 새롭게 설계됐다. 완두 단백질 특성에 맞춘 특허 발효 미생물을 적용해 깊은 감칠맛은 유지하면서 향미는 한층 부드럽게 완성했으며, △글루텐 프리 △비건 △비유전자변형(Non-GMO) 등 글로벌 푸드 트렌드에도 부합한다. 독일 '아누가(Anuga)'와 프랑스 '시알 파리(SIAL Paris)' 등 주요 국제 식품 박람회에서 혁신 제품으로 선정되며 기술력과 상품성을 인정받았다.

이 같은 성과의 배경에는 현지 식문화에 대한 면밀한 연구와 샘표의 연구개발 역량이 자리하고 있다. 샘표는 매년 매출의 약 5%를 R&D에 투자하며, 국내 최초 발효전문 연구소인 '우리발효연구중심'을 통해 3,000여 종의 미생물을 활용한 원천 기술과 90여 개의 관련 특허를 보유하고 있다.

'완두간장'은 색과 향이 진하지 않아 K-푸드는 물론 다양한 현지 요리에 폭넓게 활용 가능하며, 미국 아마존 등 주요 온라인 채널에서도 긍정적인 소비자 반응을 얻고 있다. 샘표 관계자는 "맛과 혁신성을 인정받은 완두간장이 코스트코에 입점하며 글로벌 경쟁력을 다시 한번 입증했다"며 "앞으로도 제대로 된 K-장맛으로 해외 소비자와의 접점을 지속적으로 넓혀 나가겠다"고 밝혔다.

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