米其林韩国正式发布《米其林指南首尔2020》,这次共有31家餐厅入选一星至三星级别名单,尤其是新风格的现代料理涌现彰显首尔美食的丰富及多元性。即使本次评选的公平性饱受业界质疑,但它的发布依然备受瞩目。
"米其林指南首尔2020"发布会现场【图片=NAVER】 |
据米其林韩国14日透露,"米其林指南首尔2020"发布会当天举行,本次入选米其林餐厅名单一星至三星的餐厅共计31家。其中两家餐厅晋升至米其林二星殊荣,七家餐厅首次获得米其林一星。
《米其林指南》国际总监葛温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)出席活动并表示:"米其林评审员深入首尔大街小巷,发掘新的宝藏,令上榜名单更加精彩。年复一年,我们的评审员很开心看到首尔拥有更多高质量的料理。我们也看到这座城市的料理风格一直在演变,这主要归功于厨师们不拘泥于条条框框,让食客享受更广阔的美食体验。"
餐厅Onjium【图片=米其林提供】 |
全新指南中,Gaon和La Yeon再次维持了其米其林三星的殊荣,而有两家餐厅获晋升至米其林二星,指其料理值得大家绕道前往。
Mosu去年首次获得米其林一星,今年再上一层楼,获得米其林二星。L'Impression主厨利用其在纽约几家米其林星级餐厅工作的经验,制作出同样创新的菜式,令餐厅今年一举获得米其林二星殊荣。包括这两家新晋餐厅在内,今年指南共有七家米其林二星餐厅。
另外,今年亦有七家餐厅首次加入米其林一星行列,根据评审员的标准,获得米其林一星的餐厅为"不妨一试"。以法国菜为重心的新一星餐厅,包括Auprès、Your House,以及Pierre Gagnaire。 Your House 和 Pierre Gagnaire 都是城内著名的餐厅,经装修或搬迁后重新营业。此外还有Terreno、Evett、Onjium等。
另外,指南还罗列60家获得必比登推介的餐厅,当中包括四家新上榜餐厅,这些餐厅价格适中,提供质量高的料理。
米其林餐厅名单【图片=米其林提供】
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