'생방송 오늘저녁'에서 한정식 맛집을 소개한다. <사진='산뜨락' 블로그> |
'생방송 오늘저녁' 한정식 맛집, 30여 가지 넘는 반찬+정성 가득 보리굴비+밥도둑 간장게장 '환상'
[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 한정식 맛집을 소개한다.
22일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '소문난 맛집의 비밀' 코너에서 푸짐한 한상차림의 한정식 맛집을 찾아간다.
이날 소개되는 맛집은 경기도 용인시 수지구 신봉동에 위치한 '산뜨락'이다. 이곳은 자극적이지 않고 고급스러운 한정식 맛집이다.
매일 아침 시장에서 장을 본 후 30여 가지가 넘는 다양한 음식을 손수 직접 만든다. 김치부터 각종 나물, 두부는 기본에 싱싱한 활어회까지 푸짐하게 나오며, 가짓수가 많아 3번에 걸쳐 나올 정도다.
특히 가장 인기 있는 메뉴는 보리굴비. 법성포 굴비를 잘 말려 통보리에 일주일 동안 숙성시킨 후 쌀뜨물에 담가 비린내와 짠맛을 빼고 하루 정도 자연건조 시킨다. 또 보리굴비를 연잎에 싸서 솔잎 등을 넣고 찌는 것이 비법이다.
간장게장 역시 일품이다. 봄에 잡은 알이 꽉 찬 암게만을 사용하며 간장도 직접 만들어 쓴다. 일반 간장과 미리 만든 감장을 혼합해 사용하여 깊은 맛과 감칠맛은 물론 짜지 않아 남녀노소 모두 좋아한다.
한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 22일 오후 6시10분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com) 페이스북 바로가기