‘생생정보’ 비빔쫄면-물쫄면 ‘황금레시피’…골뱅이쫄면-육회비빔쫄면 `독특` <사진=‘생생정보’ 방송 캡처>

[뉴스핌=대중문화부] ‘생생정보’가 쫄면 황금 레시피를 소개했다.

18일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 저녁 생생정보’ 황금레시피 코너에서는 ‘비빔쫄면’과 ‘물쫄면’ 황금레시피를 공개한다.

먼저 ‘비빔쫄면’의 재료로는 쫄면(800g), 식초(9큰 술), 고추장(4큰 술), 고춧가루(6큰 술), 간장(2큰 술), 설탕(6큰 술), 간 마늘(3큰 술), 물(6큰 술), 양배추(1/4개), 쑥갓(반 줌), 김(반 줌), 당근(1/2개), 대파(1개), 깨 약간, 참기름 약간, 새싹(반 줌) 등이 필요하다. 모든 재료는 4인분 기준이다.

양념장은 식초(9큰 술), 고추장(4큰 술), 고춧가루(6큰 술), 간장(2큰 술), 설탕(6큰 술), 간 마늘(3큰 술), 물(6큰 술)을 넣고 잘 저어준다.

면은 물이 끓어오르면 식초 3큰 술을 넣고, 풀어 놓은 면을 넣은 뒤 3분 30초간 삶는다. 삶은 면은 재빨리 찬물에 헹궈준다.

재료와 면이 준비됐으면 삶은 면과 양념장을 넣은 후 채 썬 양배추(1/4개)와 당근(1/2개), 송송 썬 대파(1개), 쑥갓(반 줌), 김(반 줌), 새싹(반 줌)을 기호에 맞게 넣고 깨와 참기름으로 마무리하면 된다.

비빔쫄면에 골뱅이를 올리면 ‘골뱅이 쫄면’이 된다. 이때 골뱅이는 깨끗하게 씻은 뒤, 끓는 물에 소금 1큰 술을 함께 넣고 10분간 끓인다. 찬물에 헹군 뒤 껍데기를 벗겨낸다.

‘육회 쫄면’은 소 꾸리살을 얇게 썰어 배와 무 싹, 참기름과 함께 쫄면에 얹으면 된다.

독특한 ‘물쫄면’도 만들기 쉽다.

재료로는 물(24컵-4,800CC), 다시마(8*8cm-8장), 멸치(200g), 소금(1큰 술), 간장(5큰 술), 간 마늘(8큰 술), 달걀(4개), 파(1개), 김(반 줌), 쑥갓(반 줌), 당근(1/2개), 깨 약간, 청양고추(2개) 등이 필요하다.

육수는 물(24컵-4,800CC), 다시마(8*8cm-8장)를 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 센 불에서 끓인다.

물이 끓어오르면 약한 불로 줄여 10분간 더 끓인다. 불을 끄고 멸치를 면포(국물팩)에 넣어 30분간 담가 둔다. 멸치와 다시마를 건져낸 후 센 불에서 다시 한소끔 끓여 소금(1큰 술), 간장(5큰 술), 간 마늘(8큰 술)을 넣는다.
 
재료와 면이 준비됐으면 삶은 면을 미리 국물에 담가 따뜻하게 만들어 준다. 국물에 남은 잔열로 달걀을 풀어 익혀주고, 국물과 면을 함께 그릇에 담는다.

파(1개), 김(반 줌), 쑥갓(반 줌), 당근(1/2개), 깨 약간, 청양고추(2개)를 기호에 맞게 넣으면 완성된다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)