맥도날드 '보성녹돈 버거' 출시...돼지고기·양배추 첫 사용

기사입력 : 2022년06월29일 11:22

최종수정 : 2022년06월29일 15:49

'창녕 갈릭 버거' 후속작

[서울=뉴스핌] 신수용 기자 = 맥도날드가 돼지고기와 양배추를 넣은 신제품 '보성녹돈 버거'를 출시한다.

맥도날드는 서울 강남구 신사동에서 멕도날드 신사역점에서 신메뉴 발표회를 29일 열었다. 30일부터 공식 출시한다.

한국맥도날드의 총괄 쉐프 최현정 이사(왼쪽부터)와 양형근 이사가 서울 강남구 신사동에서 멕도날드 신사역점에서 신제품 발표회를 진행하고 있다. [서울=뉴스핌]

한국맥도날드는 지난해부터 국산 식재료를 활용한 '한국의 맛(Taste of Korea)' 프로젝트를 전개하며 '한국의 맛' 첫번째 메뉴로 '창녕 갈릭 버거'를 출시했다. 올해는 전남 보성 녹차잎 사료로 충청 지역 농장에서 키운 '보성녹돈' 패티를 넣은 '보성녹돈 버거'를 선보인다.

보성녹돈은 육질이 연하고 부드러우며 잡내를 최소화한 국내산 프리미엄 돈육이다. 일반 돈육에 비해 비타민 B1와 리놀렌산의 함량이 높고 수분을 유지하는 능력도 뛰어나다는 평가다. 맥도날드는 보성녹돈의 장점을 극대화한 113g의 두툼한 패티로 재탄생 시켰다.

이 제품은 돼지고기와 잘 어울리는 아삭한 식감의 양배추와 생으로 먹어도 순한 적양파가 더해져 버거의 맛을 한층 끌어올렸다.

여기에 신선한 토마토와 고기의 풍미와 감칠맛을 느낄 수 있는 베이컨까지 넣었다. 특히 양배추와 적양파, 토마토는 국내산만 사용해 한국의 맛을 더 살렸다.

소스는 매콤하고 진한 '스파이시 치즈 소스'는 꾸덕한 체다 치즈와 담백한 그라나파다노 치즈 조합에 카옌 페퍼로 한국인이 선호하는 매콤한 맛을 더해 치즈 특유의 풍미와 깔끔한 매운맛을 선사한다.

최현정 한국맥도날드의 총괄 쉐프 이사는 '한국의 맛' 행사를 통해 향후 다른 해외 지점에서도 한국 맥도날드 메뉴를 활용하는 방안도 고려 중"이라며 "대만과 이탈리아 등 해외에서도 한국 맥도날드의 레시피를 활용한 사례가 있었고, 한국 맥도날드의 레시피 활성화는 국산 식자재 수출 증가로 이어질 수 있다"고 말했다.

aaa22@newspim.com

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