‘생생정보’ 황태삼합 맛집, 황태가루 넣어 감칠맛 나는 양념이 비법 <사진=‘생생정보’ 방송 캡처> |
[뉴스핌=대중문화부] KBS ‘생생정보’가 9일 황태삼합 맛집을 소개했다.
강원도 인제군 북면 용대리에 위치한 황태삼합 맛집 ‘산골황태국밥집’에서는 더덕과 삼겹살, 황태를 쌓아 먹을 수 있다.
이집의 맛의 비결은 황태 소스다. 오곡밥에 유산균 가루를 넣고 갈아낸 소스는 약 30일간 발효시킨다. 여기에 고춧가루 등을 넣어 매콤하게 만들고 황태가루를 넣으면 감칠맛이 나는 깊고 진한 맛의 양념을 완성할 수 있다.
황태 육수와 양념장을 넣은 철판 위에 한입 크기로 넣은 삼겹살과 더덕을 올리면 식욕을 자극하는 ‘황태삼합’이 된다.
이집의 또다른 메뉴는 '황태강정'이다. 황태를 적당한 크기로 잘라 반죽을 입힌 뒤 튀녀내서 양념을 바르면 부드럽고 달콤한 황태강정을 맛볼 수 있다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)