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"1일3식 대신 수시로 가볍게 스낵"..美 식품업계도 변신중

기사입력 : 2014년07월03일 10:53

최종수정 : 2014년07월03일 10:53

1인가구-바쁜 사람들 늘면서 스낵 판매도 덩달아 증가

[뉴스핌=김윤경 국제전문기자] 국내에서도 '1일1식' 붐이 일기도 했지만 미국인들의 식사 패턴도 바뀌고 있는 모양이다. 미국인들은 정식 식사를 하기보다 스낵을 자주 먹는 식으로 가고 있어서 관련 식품업체들도 변화를 시도하지 않을 수 없게 됐다.

2일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 최근 미국인들이 점점 시리얼 스낵을 먹는 사람들(serial snacker)로 바뀌고 있다. 이런 식사 패턴은 30여년 전부터 나나타기 시작해 최근엔 고대 그리스 때부터 시작됐다는 '1일 3식' 패턴을 흔들어 놓고 있다. 유로모니터 인터내셔널에 따르면 지난 2008년부터 작년까지 미국 내 수프 소매판매 연 평균 증가율은 0.4%, 파스타는 1.3%였다. 반면 같은 기간 칩 판매는 4.2%, 스낵바는 5.4%, 견과류 판매는 7.8% 증가해 대조를 이룬다.

WSJ은 정식 식사보다 스낵을 즐기는 사람들이 많아지는 것을 인구학적으로 설명했다. 1인 가구가 늘어나고 일하느라 바쁜 가정이 많아지고 있기 때문이란 것.

아침에 그릇 가득 시리얼을 담고 식사를 하는 것도 아니다. 시장조사업체 IRI에 따르면 미국인의 3분의 1은 아침 일찍 스낵을 먹는다고 했는데 이는 2010년 14%에 비해 크게 늘어난 것. 이에따라 시리얼 업체 켈로그의 지난 분기 매출은 3.1% 감소했다. 켈로그는 그래서 아침 식사용 시리얼 마케팅 전략을 바꿨다. 가지고 가서 먹을 수 있는(To go) 제품을 더 홍보하는 식이다.

(충처=월스트리트저널)
갖고 다니며 먹을 수 있는 식사 대용식의 대표적인 제품인 '내추럴 밸리 그래놀라 바' '버글스 콘 스낵' 등의 제조업체인 제너럴 밀즈의 스낵 사업부 매출은 지난 회계연도 6% 증가했다. 켄 파월 제너럴 밀즈 최고경영자(CEO)는 지난달 애널리스트들과 만난 자리에서 "변화의 시기를 겪고 있다"고 밝히기도 했다.

정부 통계를 봐도 하루에 세 번 이상 스낵을 먹는 미국인들은 2010년 전체의 56% 증가했다. 1990년까지의 전체의 20%에 불과했고 1970년대엔 10%였을 뿐이었다. 또다른 조사에서도 한 주에 최소 세 차례 식사를 건너뛰고 스낵으로 대신하는 미국인들은 48%에 달했다.

식품 업체들도 변화가 불가피하다. '간식' 정도로 치부되던 쿠키 등의 과자에도 영양 성분을 강화하고 식사를 대신할 수 있도록 하고 있으며 1회용 포장을 늘리고 있다. 칼로리를 낮춘 제품 출시도 많다.
 
저녁 식사 패턴의 변화도 나타나고 있다. 콘아그라 푸즈의 경우 전자렌지에 돌려서 바로 먹을 수 있으면서 200kcal 이하의 열량을 내는 라자냐 제품을 내놓았고 켈로그는 슈퍼마켓 체인업체 크로거와 손잡고 '크로거 컵스'라는 200kcal 미만 영량의 비트 스튜를 선보였다. 제너럴 밀즈는 지난해 11월 온라인을 통해 주문하면 스낵을 배달해주는 서비스를 개시했다.

감자칩이 거의 대부분이었던 칩 시장도 다변화하고 있다. 홀푸즈마켓은 케일 등 8가지 채소로 만든 채소칩 제품을 내놓았다. '레이즈(Lay's)' 칩으로 유명한 펩시코는 쿠스쿠스와 퀴노아, 렌틸 등으로 만든 칩 제품을 내놓았다.

과학적으로는 어떤 식사 패턴이 더 좋다고 딱히 가려내긴 어렵다. 영양 및 식이학회(The academy of nutrition and dietetics)측은 "스낵만 먹는 것은 식사 대용식을 먹는 것이기 때문에 위험할 수 있다"면서 "스낵 한 번 먹는 열량은 200kal 미만이 좋다"고 조언했다. 

[뉴스핌 Newspim] 김윤경 국제전문기자 (s914@newspim.com)

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尹지지율 26.9%…'기자회견 효과 보수결집' [서울=뉴스핌] 박성준 기자 = 윤석열 대통령의 지지율이 20%대 중후반을 기록했다는 여론조사 결과가 14일 발표됐다. 종합뉴스통신사 뉴스핌 의뢰로 여론조사 전문업체 미디어리서치가 지난 11일~12일 이틀간 전국 만 18세 이상 남녀 1002명에게 물은 결과 윤 대통령의 국정운영에 대한 긍정평가는 26.9%로 집계됐다. 부정평가는 71.5%로 나타났다. '잘 모름'에 답한 비율은 1.6%다. 긍정평가(26.9%)는 지난 조사와 달라지지 않았고 부정평가는 0.4%포인트(p) 하락했다. 긍정평가와 부정평가 간 격차는 44.6%p다. 연령별로 보면 40대에서 긍정평가와 부정평가 격차가 극명하게 드러났다. 만 18세~29세에서 '잘함'은 17.1% '잘 못함' 81.1%였고, 30대에서는 '잘함' 21.3% '잘 못함' 77.2%였다. 40대는 '잘함' 10.8% '잘 못함' 88.3%, 50대는 '잘함' 24.2% '잘 못함' 75.4%로 집계됐다. 60대는 '잘함' 40.7% '잘 못함' 56.9%였고, 70대 이상에서는 '잘함' 50.8% '잘 못함' 46.2%로 집계됐다. 지역별로는 서울 '잘함' 23.6%, '잘 못함'은 73.8%로 집계됐다. 경기·인천 '잘함' 24.3% '잘 못함' 74.8%, 대전·충청·세종 '잘함' 27.3% '잘 못함' 72.1%, 강원·제주 '잘함' 14.8% '잘 못함' 74.8%로 조사됐다. 부산·울산·경남 '잘함' 33.3% '잘 못함' 65.0%, 대구·경북은 '잘함' 42.1% '잘 못함' 55.9%로 집계됐다. 전남·광주·전북은 '잘함' 18.3% '잘 못함' 79.9%로 나타났다. 성별로도 남녀 모두 부정평가가 우세했다. 남성은 '잘함' 26.2% '잘 못함' 72.6%, 여성은 '잘함' 27.6% '잘 못함' 70.4%였다. 김대은 미디어리서치 대표는 "기자회견에서 김건희 여사 관련 의혹에 대해 제대로 된 해명 대신 감싸기에만 급급했고, 명태균 씨 논란에 대한 해명도 제대로 되지 않아 결과적으로 불신만 더 키운 꼴이 됐다"며 "하지만 60-70대 이상과 영남권 등 전통적인 지지층에서는 탄핵 등의 위기감이 높아져 지지율이 오히려 상승했다"고 해석했다. 그러면서 "며칠 전 미국 대선에서 트럼프 전 대통령이 당선되면서 안보와 경제 등 위기감 고조로 보수층이 결집하며 추가적인 지지율 추락을 막을 수 있었다"고 덧붙였다. 차재권 부경대 정치외교학과 교수는 "기자회견에 대해 긍정평가와 부정평가가 동시에 존재한다"며 "형식적으로나마 기자회견을 하고 사과를 했다는 점에서 만족하는 보수 지지층이 있다"고 말했다. 이어 "지지율 자체는 큰 변동이 없지만 (이번 기자회견 때문에) 부정평가한 사람들이 나중에라도 다시 긍정평가할 가능성이 더 낮아졌다"이라며 "앞으로 지지율이 개선될 가능성은 거의 없다"고 분석했다. 이번 여론조사는 성·연령·지역별 인구비례 할당 추출 방식으로 추출된 표본을 구조화된 설문지를 이용한 무선(100%) ARS 전화조사 방식으로 실시했으며 응답률은 3.6%, 표본오차는 95% 신뢰수준에 ±3.1%p다. 통계보정은 2024년 1월말 행정안전부 주민등록 인구통계를 기준으로 성별 연령별 지역별 가중 값을 부여(셀가중)했다. 자세한 내용은 중앙선거여론조사심의위원회 홈페이지를 참조하면 된다. parksj@newspim.com 2024-11-14 06:00
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