[뉴스핌=이연춘 기자] 다가오는 13일 초복을 맞이하여 유통업계에서는 지친 여름의 기력을 북돋아줄 보양식 상품 준비가 한창인 요즘이다.
갤러리아 명품관 식품관인 고메이494에서는 다양한 산지특화보양식 상품을 선보인다.
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친환경적으로 자연방사하여 사육한 ‘마이산재래닭’과 ‘제주재래닭’을 선보인다. 이름 그대로 전북 진안의 마이산 자락과 천혜의 제주에서 자란 재래닭으로 우리나라 재래닭의 유전형질이 가장 잘 복원된 곳이다.
특히 ‘마이산재래닭’은 전북 진안의 50여만평의 마이산 자락에서 친환경적으로사육하며 일체의 항생제와 촉진제를 먹이지 않고 6개월 이상 자연성장 시킨 닭이다. 닭 사료가 일반 사육비용보다 몇 배의 비용이 더 드는 친환경 곡물(꾸지뽕, 쌀겨,싸래기, 참숯)에 홍삼과 복분자를 발효배양하였기에 뼈로부터 나오는 깊은 맛의 육수와 육질이 일품인 대한민국 최고의 명품 닭이다.
이와 아울러, 보양식인 삼계탕에 함께 들어가는 국내산 수삼, 엄나무, 오가피, 황기, 찹쌀 등 고급 부재료 등도 판매한다. 가격은 ‘마이산재래닭’이 4만7000원, ‘제주아침소리재래닭’이 2만3000원.
복 날의 대표적인 음식 삼계탕 이외에도 스테미너의 종결자인 여수 갯장어를 선보인다. 여수 갯장어는 장맛비의 빗물을 마시고 맛있어진다는 보양식 갯장어로 무는 힘도 강하고 험악하여 여수에서만 만나볼 수 있는 지역 특산보양식이다. 양식으로는 만나볼 수 없고 자연산으로만 가능하기에 어획량이 적고 귀하여 ‘하모’로 잘 알려진 여름장어로 씹을수록 단맛이 나는 6~8월이 절정인 제철 보양식이다.
이외에도 7월 중순 즈음이면 물때가 맞아 목포 신안에서만 구할 수 있는 민어를 선보인다. 민어는 살은 회로, 머리와 뼈는 매운탕으로, 껍질은 무침으로, 부레는 특미로, 그 무엇 하나 버릴 수 없는 고급 어종이다. 여름민어는 쌀 한 섬하고도 바꾸지 않는다는 여름의 보양식으로 크기가 80cm~100cm 크고 13년 이상의 장수 물고기이며 자연산으로 지금이 제철이다.
[뉴스핌 Newspim] 이연춘 기자 (lyc@newspim.com)