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오감으로 즐기는 맛의 향연, 세계 억만장자 사로잡은 중국의 맛집들

기사입력 : 2019년01월03일 17:35

최종수정 : 2019년01월03일 17:54

맛과 분위기 황제급 식당, 스토리텔링 중시
세계 명사들이 자주 출현하는 단골 맛집

[서울=뉴스핌] 정산호 인턴기자 = 세계적으로 유명한 중국 최고의 레스토랑,  중국인은 물론 전 세계 고객들이 즐겨 찾는 단골 맛집은 어떤 곳일까.  베이징과 상하이 텐진 항저우 등 대도시에는 내로라하는 미식가들의 혀가 동할 세계 일류급 유명 맛집들이 즐비하다. 중국 매체 써우후(搜狐)가 최근 보도한 일생에 꼭 한번 가볼만한 식당  ‘중국 최고의 레스토랑’을 소개한다. 

톈진 리순더 호텔 레스토랑 [사진=바이두]

◆톈진 리순더 호텔 레스토랑(天津利順德大飯店)

위치: 톈진시 허핑취 타이얼장루(天津和平區 臺兒莊路)

메인: 중식 코스요리

포인트: 고풍스러운 장소에서 즐기는 여유와 맛

이 호텔은 1863년 영국인 존 이노센트에 의해 지어졌으며 지금까지도 톈진의 명소로 자리해 있다. 리순더 호텔은 중국에서는 유일하게 호텔 내부에 박물관이 있다. 근대 서양문물이 처음 중국에 소개되었을 때의 모습이 고스란히 보존되어 있다.

이곳은 또한 역사의 아픔 또한 간직하고 있는 곳이기도 하다. 일본과의 전쟁에서 패한 청나라가 톈진조약을 체결한 곳이 바로 이 호텔이다.

긴 역사만큼 많은 명사들이 이 호텔을 즐겨 찾았다. 청나라 마지막 황제 푸이와 미국의 후버 대통령, 쑨원이 이 호텔을 방문했다. 

이 호텔 레스토랑에선 당시 유명인들이 즐겨 찾았던 음식들을 먹어볼 수 있는 점이 매력포인트 이다. 이곳의 민물새우 튀김은 매난방이 즐겨 찾았던 메뉴이고 마늘소스를 곁들인 돼지고기 조림은 쑨원이 자주 주문했던 메뉴라고 한다.

고풍스러운 분위기의 레스토랑에서 역사 속 인물들이 즐겨 먹던 요리를 맛보는 것은 아무나 경험할 수 있는 일이 아니다.

댜오위타이국빈관 레스토랑 [캡쳐=바이두]

◆베이징 댜오위타이국빈관 레스토랑(北京釣魚臺國賓館餐廳)

위치: 베이징시 하이뎬취 푸청루(北京市海澱區阜成路)

메인: 중식, 양식 코스요리

포인트: 귀빈을 위한 레스토랑, 엄선된 재료와 맛

'조어대(釣魚臺)'라고도 불리는 댜오위타이국빈관은 베이징 위위탄(玉淵潭)공원 동쪽에 있다. 금나라 장중(章宗) 황제가 이곳에 낚시터를 잡고 낚시를 즐겼다고 해서 댜오위타이 라는 이름이 생겼다. 이후 청 왕조 건륭제(乾隆帝)가 이곳에 행궁을 지어 댜오위타이는 황실의 정원이 되었다. 1958년 중국 정부는 이곳을 국빈관으로 지정하고 중국을 방문하는 귀빈을 영접하는 장소로 사용해 왔다.

이때부터 댜오위타이는 중국 국빈관의 대명사가 되었다.

레스토랑에서는 중국 8대 요리를 모두 맛볼 수 있다. 또한 외국 귀빈을 위한 양식 메뉴 또한 훌륭한 것으로 알려져 있다. 화려한 궁중요리부터 소박한 가정식까지 각국 대표들의 입맛에 맞춰 최상의 요리를 내어놓는다. 국빈관의 요리는 담백하고 깔끔한 맛과 함께 질리지 않는 맛으로 유명하다.

레스토랑 특성상 예약이 필수다. 예약 시 식사 대금의 절반을 보증금으로 내야 한다. 식사를 즐기는 동안 직원으로부터 요리에 대한 설명과 함께 국빈관의 역사와 이야기를 들을 수 있다.

베이징 신훙쯔 [사진=바이두]

◆ 베이징 신훙쯔(北京新红资)

위치: 베이징시 둥청취(北京市東城區東四六條)

포인트: ‘나만 알고 싶은 가게’로 유명, 주재원들 사이에서 인기

평범한 베이징 전통가옥들 사이에 위치한 이곳은 간판도 없지만 각 국 대사관 직원들을 중심으로 해외 주재원들에게 유명한 레스토랑이다. 원래 이곳은 만주국(滿洲國)의 비밀연락 사무소로 쓰였다고 한다. 

베이징의 전통가옥인 쓰허위안(四合院)을 개조한 식당으로 청나라 황실을 본 따 만든 방과 1960년대를 모티브로 꾸민 방 두 곳이 있다. 청나라 황실을 본 따 만든 방에는 청나라 말기에 만들어진 고가구들과 회화 작품들이 놓여있어 고풍스러운 분위기를 풍긴다. 1960년대를 테마로 한 방에는 기록영상에서나 볼 수 있을법한 커다란 모직 소파와 문화대혁명을 테마로 한 회화작품과 깃발, 서적들이 자리하고 있어 중국 문화에 관심 있는 외국 손님들에게 호평을 받고 있다.

레스토랑은 5명의 요리사 6명의 직원으로 구성되어 매일 한정된 인원만 예약을 받는다. 이곳은 쓰촨(四川)요리로 유명하다. 자극적이고 매운맛이 일품이다. 코스요리가 기본이며 소갈비 요리인 캉시파이구(康熙排骨) 가 유명하다.

항저우 제샹러우 [사진=바이두]

◆ 항저우 제샹러우(杭州解香樓)

위치: 항저우시 시후취 바판링루(杭州市西湖區八盤嶺路)

 포인트: 시후를 감상하며 즐기는 강남요리의 진수

쑤둥포(蘇東坡)의 시구에 등장해 더 유명해진  항저우 시후(西湖). 휴일마다 전국에서 찾아온 관광객으로 붐비는 곳이다. 제샹러우(解香樓)는 바로 이 호수변에 있다. 제샹러우는 ‘미식과 미주(美酒)’ 잡지에서 선정하는 최우수 레스토랑을 8번이나 수상했고 생활잡지 ‘TARGET’이 선정한 가장 뛰어난 중식 레스토랑에 뽑히기도 했다.

제샹러우는 중국 강남지방 요리를 전문으로 하는 레스토랑이다. 여러 향신료를 조합해 만든 조미료로 고기의 잡내를 제거하고 은은한 불로 오래 구워 만든 소고기 요리인 장난원훠샤오뉴러우(江南文火小牛肉) ▲ 맑게 우려낸 닭 육수에 전복과 닭고기를 넣어 만든 우리의 삼계탕과 비슷한 요리인 바오위지탕(鮑魚雞湯) ▲ 강남전통 방식으로 만든 조기조림인 구파충유황위(古法蔥油黃魚)가 유명하다.

요리의 맛과 함께 즐기는 시후의 야경이 아름답기로 유명한 곳이다.

상하이 울트라 바이올렛 내부 [사진=바이두]

◆ 상하이 울트라 바이올렛(上海 Ultraviolet 餐廳)

메인: 양식 코스요리

위치: 상하이 

포인트: 오감으로 즐기는 맛의 향연

이 레스토랑은 예약부터 식사까지 모든 과정이 신비하고 낯설다. 우선 늦어도 3개월 전에는 예약을 해야 한다. 예약된 날짜, 지정된 장소에서 기다리고 있으면 레스토랑에서 파견한 차량이 마중을 나온다. 식사를 마치고 나올 때도 방법은 같다. 손님들은 절대 식당의 위치를 알 수 없다.

식당 메뉴는 22가지 요리가 나오는 코스요리로 구성되어 있는데 메뉴는 손님이 정할 수 없다. 식당 오너인 폴 펠레는 인터뷰에서 “지금 계절에 맞는 식자재와 조리법은 손님보다 요리사가 더 정확히 알기 때문”이라고 답했다. 이상한 점은 계속된다. 이 식당은 식사를 마치고 계산을 하러 나올 때까지 얼마를 내야 하는지 알 수가 없다. 가격은 최소 6천 위안(약 98만 원)에서 최대 1만 위안(약 163만 원) 사이에서 정해진다.

그런데도 이 식당이 인기가 있는 이유는 세계 어디에서도 못해볼 멋진 경험을 선사해 주기 때문이다.

이 레스토랑은 식사를 종합예술로 승화시킨다. 손님이 식당에 입장해 식사를 마칠 때까지 초 단위로 시간관리를 한다. 요리에 맞춘 영상과 음향, 입맛을 돋워주는 분무 장치까지 이용해 최고의 식사경험을 선사한다.

미슐랭 3 스타 레스토랑이 된 이후로는 예약하기가 더 어려워 졌다. 색다른 경험을 하고 싶은 분들에게 추천이라고 한다.

홍콩 룽징쉬안 레스토랑 내부 [사진=바이두]

◆ 미식가를 위한 최고의 선택, 홍콩 룽징쉬안(香港龍景軒)

위치: 홍콩 포시즌 호텔 4층

포인트: 최초 미슐랭 3 스타 중식 레스토랑

‘미슐랭 가이드가 선정한 최초의 3 스타 중식 레스토랑’이라는 명성에 걸맞게 중국인뿐만 아니라 많은 외국 손님들이 중국 음식의 매력을 맛보기 위해 이곳을 찾는다.

롱징쉬안에는 128개 좌석이 준비되어 있지만 항상 만석을 자랑한다. 그러므로 룽징쉬안에서 식사를 계획 중이라면 예약은 필수다. 특히 홍콩야경을 보며 식사를 할 수 있는 창가 쪽 자리는 더 일찍 신청해야 한다.

미슐랭은 룽징쉬안을 ‘매우 까다롭게 선정된 해물을 이용한 모든 요리가 깊은 맛을 내며 조화를 이룬다. 레스토랑 직원들의 친절한 서비스로 식사가 즐거운 곳’이라 평가했다.

저녁 코스요리를 주문하면 양식 코스요리 순서에 맞춘 중국 음식들이 나온다. 중국 음식을 처음 접하는 사람들에게도 부담스럽지 않게 간이 되어있어서 인기가 많다.

한편 비교적 저렴한 가격으로 룽징쉬안을 경험하려는 사람들에게 점심 메뉴가 인기다. 홍콩의 원조 딤섬 맛을 보고픈 사람들에게 추천할만한 곳이다. 룽징쉬안을 비롯한 홍콩의 많은 레스토랑이 복장규정을 정하고 있다. 슬리퍼나 샌들, 반바지의 경우 입장이 제한되므로 주의해야 한다.

chung@newspim.com

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뉴욕을 뒤흔든 맘다니 돌풍 [뉴욕=뉴스핌]김근철 특파원= "빨리 뉴욕에 파트타임 일자리라도 알아봐야 할 것 같아요." 지난 주말 뉴욕 인근에 사는 지인들과의 모임 도중 나온 얘기다. 이날 저녁 자리 화제의 중심은 단연 '민주당 뉴욕 시장 후보 조란 맘다니'였다.'뉴욕 파트타임' 얘기도 맘다니 덕분에 나온 농담이다. 맘다니는 자신이 시장에 당선되면 뉴욕의 최저 임금을 시간당 30달러로 올릴 것이라고 약속했다. 지금 환율로 따지면 4만 600원 정도다. 현재 뉴욕의 최저 임금 시급은 16.50달러다. 이미 미국 내 최고 수준이다. 그런 뉴욕 최저 임금을 2배로 올리겠다는 얘기다. 물론 2030년까지라는 전제는 달렸다. 그렇다 하더라도 귀가 솔깃해질 만한 공약임은 분명하다. 비단 이날 모임뿐 아니다. 요즘 '뉴요커'들 사이에서 맘다니는 최고의 뉴스메이커다. 어디서든, 누구와든 맘다니 얘기를 꺼내면 10분~20분은 쉽게 대화를 나눌 수 있다. 그만큼 맘다니의 등장 자체가 뉴욕 사람들에게도 충격이자 파격이다. 조란 맘다니 미국 민주당 뉴욕시장 후보. [사진=로이터 뉴스핌] 뉴욕 시장 자리는 한국으로 치면 거의 서울 시장급이다. 뉴욕은 미국의 최대 도시이자, 전 세계에서 사람과 돈이 가장 많이 몰려드는 중심지다.  이런 뉴욕의 유력한 차기 시장 후보가 불과 33세라니. 그것도 아프리카 우간다에서 태어나 7세 때 뉴욕으로 이민 온 인도계 무슬림이다. 더구나 그는 26살이 되던 2018년에야 뒤늦게 미국 시민권을 취득하고 투표권을 받았다. 맘다니가 하버드 같은 아이비리그의 명문대를 졸업한 것도 아니다.  그는 평범한 학창 시절을 보내고 대학 졸업 후 저소득층 주택 압류 방지 상담사로 활동했다. 그러다가 2020년 뉴욕 주의회 하원의원 선거에 민주당 후보로 나서 선출된 것이 사회 경력의 전부다. 시쳇말로 '듣보잡' 수준이다. 예전 같았으면 뉴욕 시장 후보에 명함도 못 내밀 커리어다. 그런 맘다니가 불과 몇 개월의 선거 운동으로 민주당의 뉴욕 시장 후보가 됐다는 것은 믿기지 않는 스토리다.  그것도 뉴욕 주지사 3선에, 한때 차기 대선 후보 물망에 올랐고, 당내 유력 인사와 후원 그룹의 지원을 받는 '거물' 앤드루 쿠오모를 꺾었다. 그야말로 이변이 일어난 것이다. 민주당 전략가 트립 양은 뉴욕타임스(NYT)에 "현대 뉴욕시 역사에서 가장 큰 반전이 일어났다"고 평가했을 정도다. 맘다니는 1일 발표된 민주당 3차 경선 결과 과반이 넘는 56%를 득표했다. 이로써 그는 당당히 민주당의 뉴욕 시장 후보로 공식 선출됐다. 뉴욕은 아직도 민주당의 아성으로 불린다. 민주당 후보 공천은 뉴욕 시장 당선의 보증수표처럼 여겨진다. 뉴욕타임스(NYT)를 비롯한 미국 언론들의 관심은 이제 '맘다니 돌풍'이 과연 어디까지 이어질지에 모아진다. 숱한 전문가들은 아직 맘다니의 본선 경쟁력에 의문을 거두지 못하는 분위기다. 맘다니의 민주당 경선 승리의 발판이 됐던 급진적인 공약들이 결국 부메랑이 돼서 발목을 잡을 것이란 분석이 많다.  맘다니가 내세운 핵심 공약은 실제로 급진 좌파 성향의 포퓰리즘 정책으로 불릴 만하다. 시내버스 무임승차, 0세부터 5세까지 무료 보육 및 유치원 교육 실시, 뉴욕시 관리 아파트 임대료 동결, 값싼 시립 식료품점 설립, 부자 증세 등이 그것이다. 구체적 재정 대책이 없다는 질타와 비판이 나올 만하다. 게다가 맘다니는 학창 시절부터 팔레스타인을 지지하는 운동에 가담했다. 뉴욕과 민주당의 돈줄을 쥔 유대인들의 거부감도 크다.  민주당 주류와 온건그룹에선 벌써 부담스러운 티를 낸다. 너무 과격해서 중도층 이탈을 야기할 것이란 우려의 목소리를 낸다. 그래서 민주당을 지지하는 월가의 큰손들은 이미 온건 성향의 대항마를 찾고 있는 것으로 알려졌다. 당내 경선에서 패배했던 쿠오모 전지사나 경선에서 중도 사퇴한 에릭 애덤스 뉴욕 시장이 독립 출마 형태로 시장 선거에 나서려는 것과도 이와 연결돼 있다. 도널드 트럼프 대통령도 일찌감치 맘다니를 '100% 공산주의자 미친 놈'이라고 부르며 파상 공세를 퍼붓는 중이다.  급진 좌파 프레임을 씌워 민주당 전체를 싸잡아 비판하려는 의도도 깔려있다. 트럼프와 공화당은 색깔론 공세에 더해 민주당 측 후보 난립을 잘 이용하면 뉴욕 시장까지 손에 쥘 수 있겠다는 기대도 하고 있는 눈치다.  지하철에 탑승한 조란 맘다니 미국 민주당 뉴욕 시장 후보. [사진=로이터 뉴스핌] 이런 정치판의 셈법과 보도를 따라가다 보면 '맘다니가 11월 4일 선거에서 뉴욕 시장에 당선되기는 힘들겠구나' 하는 생각도 든다. 최근에 월가 금융기관에서 오래 기간 일했던 지인을 만난 자리에서도 '만다니의 한계'에 대해 얘기를 나눴다. 하지만 그의 견해는 좀 달랐다. 자신의 사무실에 근무하는 한 직원 때문에 생각이 바뀌었다고 한다. 그 직원은 줄곧 보수 성향을 보여왔고 지난 대선에서도 트럼프를 열렬히 지지했다고 한다. 그런 사람이 이번에 민주당 경선에 참여해 맘다니에게 표를 던졌다. 이유를 물으니, "뉴욕에서 사는 게 너무 힘들다. 물가가 미쳤다. 부자들은 상관없겠지만 우리 같은 단순 사무직은 열심히 일해도 렌트비, 교통비, 식료품비 내기에도 너무 벅차다. 내게 이념은 크게 상관없고, 누구라도 이 힘든 생활에 도움을 준다면 표를 안 찍을 이유가 없다"라는 답이 돌아왔다고 한다. 이 말을 들으니 맘다니의 공식 홈페이지 첫 화면에 큼직하게 적힌 슬로건이 새삼 머릿속에 다시 선명히 떠올랐다. "조란 맘다니는 뉴욕의 근로자들의 생활비를 낮추기 위해 시장직에 도전하고 있습니다"였다. 맘다니는 얼마전 NBC 방송의 간판 시사 프로그램 '미트 더 프레스'에 출연해 자신을 공산주의자라고 공격한 트럼프의 언급에 "나는 공산주의자가 아니다."라고 반박했다. 그리고는 "나는 트럼프가 힘을 실어주겠다고 대선 운동 기간 약속했던 바로 그 노동자들을 위해 싸우고 있다. 트럼프 대통령은 이후 그들을 배신해왔다"라고 말했다. '빨갱이 프레임'을 씌우는 트럼프에게 시원하게 한 방 먹이면서 자신이 노동자들을 위한 진짜 일꾼임을 드러내는 패기와 영리함이 번뜩이는 발언이다. 그래서 맘다니가 이념 프레임의 덫에 갇히지 않고, 뉴욕 시민의 민생과 민심을 파고드는데 성공한다면 '정말 큰일을 낼 수도 있겠다'는 생각도 든다. 그건 그가 뉴욕 시장에 당선된다는 의미만이 아니다. 인류 역사상 가장 풍요롭다는 21세기에도 팍팍안 일상을 견뎌내야 하는 노동자 계층과 밀레니얼 세대들에게 과거의 이념과 정치적 문법의 약발이 먹히지 않는다는 점을 확인시켜줄 '사건'이 될 수 있다.  맘다니 열풍과 논란이 뉴욕의 일회성 정치 이벤트로 그치지 않고 앞으로도 계속 증폭되고 변모하면서 확산될 것이란 예감이 드는 이유다.   kckim100@newspim.com 2025-07-03 04:16
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트럼프 "머스크 추방도 검토" [서울=뉴스핌] 고인원 기자= 도널드 트럼프 미국 대통령이 기자들에게 "(일론) 머스크의 추방 문제도 고민해보겠다"고 발언하며, 두 사람 간 갈등이 또 한 번 수위를 높였다. 일론 머스크 테슬라 최고경영자(CEO)가 트럼프의 감세·재정 법안을 비판한 데 이어, 트럼프는 머스크의 정부 보조금과 계약에 대한 전수조사와 함께 추방 가능성까지 언급해 정치적·법적 논란이 확산되고 있다. 트럼프는 1일(현지시간) 백악관 앞에서 기자들과 만난 자리에서 "머스크를 추방할 수 있느냐"는 질문에 "모르겠다. 한번 살펴보겠다(I don't know, we'll have to take a look)"고 답했다. 그는 이어 "머스크는 많은 보조금을 받았으며, 전기촤 의무화 폐지에 매우 화가난 듯 하다"고 덧붙였다. 도널드 트럼프 미국 대통령과 일론 머스크 테슬라 최고경영자(CEO).[사진=로이터 뉴스핌] 2025.06.21 mj72284@newspim.com 트럼프는 전기차 강제 규정을 "바이든 시대의 유산"으로 규정하고 폐지를 추진 중이다. 그는 "나는 전기차를 원하지 않는다. 휘발유도, 하이브리드도, 언젠가는 수소차도 원할 수 있다"며 "다만 수소차는 터지면 5블록 떨어진 데서 시신을 찾는다"고 비꼬기도 했다. 트럼프의 '추방' 발언이 담긴 클립이 퍼지자, 머스크는 X(옛 트위터)에 "이걸 더 키우고 싶어 죽겠지만, 지금은 참겠다"고 의미심장한 글을 올렸다. 이 논란은 머스크가 트럼프의 '크고 아름다운 하나의 법안 법(OBBBA)'을 "완전히 미치고 파괴적 법안"이라며 비판한 데서 촉발됐다. 트럼프는 이에 대해 "머스크는 역사상 가장 많은 보조금을 받은 사람"이라며, 정부효율성부(DOGE)가 머스크의 보조금 수혜 내역을 조사할 필요가 있다고 응수했다. 이어 트럼프는 "보조금이 없으면 로켓 발사도, 전기차 생산도 못할 것"이라고 몰아세웠다. 전문가들은 연방정부의 보조금·계약 중단이나 규제 강화 가능성을 주목하고 있으며, 이는 테슬라와 스페이스X의 사업에 실질적인 타격으로 이어질 여지가 있다고 지적한다. 머스크는 세금안 반대뿐 아니라 "새로운 정당(America Party)을 만들겠다"고 맞불을 놓으며 대선 기간부터 이어온 트럼프와 머스크 간 '브로맨스'가 균열 조짐을 보이고 있다. koinwon@newspim.com 2025-07-01 22:23
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