[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2' 백종원이 커스터드 크림과 크레이프 케이크 레시피를 공개했다.
8일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌2'에서 '집빵 백선생' 편으로 꾸며져 오븐 없이 만드는 다양한 빵 레시피를 소개했다.
이날 백종원은 어떤 빵과도 잘 어울리는 커스터드 크림 만드는 법을 알려줬다.
먼저 우유 한 컵 반을 냄비에 넣고 살짝 데워준 뒤 버터 한 조각을 넣어 녹여준다. 버터가 녹는 사이 달걀 노른자 세 개, 설탕 반 컵을 그릇에 넣고 섞어 준다. 이후 밀가루 두 숟갈을 넣고 더 섞어 준다. 버터를 넣은 우유는 뜨거우면 안 된다. 미지근한 상태여야 달걀이 익지 않고 섞이기 때문이다. 미지근한 버터 우유를 반죽에 넣고 저어주면 크림 베이스가 완성된다. 크림 베이스에 바닐라에센스를 반 숟갈 정도 넣어 향을 낸다. 이후 약한 불에 서서히 끓여주면 커스터드 크림이 완성된다.
크레이프 케이크를 만들기 위해서는 먼저 크레이프를 만들어야 한다.
그릇에 팬케이크 가루 세 컵, 물 두 컵, 식용유 세 숟갈을 넣고 저어준다. 프라이팬에 반죽 반 국자를 넣어 얇게 퍼준 뒤 익힌다. 여기에 커스터드 크림을 발라 접어주면 일반 크레이프가 완성된다. 크레이프 케이크는 이 위에 생크림, 자른 바나나를 넣은 뒤 크레이프를 얹어 1층을 만든다. 이 위에 또 크림과 키위를 얹은 뒤 크레이프를 얹고 층층히 크레이프를 얹는다. 케이크 위에 화룡점정 커스터드 크림을 얹어주면 케이크가 완성이다.
한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)