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| ‘집밥 백선생’ 백종원 “된장찌개 텁텁함, 설탕으로 잡아라” <사진=‘집밥 백선생’ 방송 캡처> |
[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생' 백종원이 된장찌개 레시피를 공개했다.
23일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 된장찌개 편으로 꾸며졌다.
이날 달래 된장찌개를 선택한 김구라, 박정철 팀은 달래의 깔끔한 맛을 위해 고기 대신 바지락을 택했다.
백종원은 "된장의 담백함을 잘 살렸다. 순수한 된장 맛을 살리기 위해 바지락을 쓴 것도 좋았다. 아쉬운 것은 달래 크기를 줄였으면 좋겠다"고 조언했다.
윤상, 손호준 팀은 재래식 된장과 일반된장을 1:2로 섞고, 청양고추, 고추장을 넣은 차돌된장찌개를 만들었다.
백종원은 "고추장을 너무 많이 넣었다"면서도 "텁텁한 맛을 잡기 위해 설탕 넣은 것은 잘했다. 재래식 된장의 텁텁함은 설탕으로 잡는다"고 된장찌개 노하우를 공개했다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부 (newmedia@newspim.com)
