[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 국내 유업계가 저출산으로 인한 분유 및 우유의 내수 시장 축소, 1인 우유 소비량 감소 등으로 복합 위기를 맞고 있다. 특히, 내년부터 FTA에 따라 미국·유럽산 우유의 무관세 수입이 본격화되는 만큼 업계의 위기감이 커지고 있는 상황이다. 이에 대응하기 위해 유업계는 지난해부터 트렌드에 맞는 제품 출시로 브랜드 경쟁력 강화, 소비자 접점 확대에 나서고 있다.

[사진=서울우유]

10일 업계에 따르면 유업계는 최근 사업 다각화를 적극 추진준이다. 또한 글로벌 진출을 확대하거나 프리미엄 제품 라인업 강화, 건강 식품 등으로 제품군을 확대하고 있다. 특히, 유업계는 커피 시장을 주목하고 있다. 최근 커피 시장은 전체적으로는 감소세지만, 건강, 저당, 기능성 중심의 틈새 수요는 여전히 존재한다는 설명이다.

◆서울우유, 본업 고수 외길… 프리미엄 우유 시장·커피 시장 공략

서울우유는 수익성 확보를 위해 커피 시장을 공략하고 있다. 현재 스타벅스, 이디야, 메가커피, 빽다방 등 국내 상위 10개 카페 프랜차이즈에 우유를 납품하며 커피 B2B 시장에서 약 60% 이상의 점유율을 차지하고 있다.

이와 함께 고품질 원유를 바탕으로 한 자체 RTD(Ready To Drink) 컵 커피 제품도 생산하고 있다. 최근 커피 원두 가격 급등으로 '커피플레이션(커피+인플레이션)'이 가속화되면서 합리적 가격으로 커피 전문점 수준의 맛을 즐길 수 있는 RTD 커피 수요도 증가하고 있다.

대표적으로 대한민국 1세대 바리스타인 박이추씨가 운영하는 보헤미안 로스터즈와의 협업을 통해 탄생한 '강릉커피' 시리즈는 에티오피아 싱글 오리진 원두를 콜드브루 방식으로 추출한 프리미엄 컵 커피로 좋은 반응을 얻고 있다. 특히, 리얼 커피에 서울우유의 고품질 국산 원유를 더한 '강릉커피 라떼 3종(라떼·바닐라라떼·더블샷라떼)'은 진한 풍미와 원유의 고소함, 깔끔한 단맛을 앞세워 스테디셀러로 자리매김했다. 지난 3월에는 '강릉커피 아인슈페너(250ml)'를 새롭게 출시해 또 한 번 제품 라인업을 확대했다.

서울우유는 프리미엄 원유로 만든 'A2+ 우유'를 출시하며 프리미엄 우유 시장 공략에 나섰다. 서울우유는 사업 다각화보다는 핵심가치인 고품질과 신선도를 앞세워 끊임없는 변화와 연구 시도를 통한 본업 경쟁력 강화에 집중하고 있다.

지난해 4월 출시한 'A2+우유'는 A2 유전형질을 가진 젖소에서 분리·집유한 100% A2 단백질만을 함유한 우유다. 체세포수 1등급, 세균수 1A 등급의 고품질 원유를 사용해 우유 섭취 후 소화 불편감을 겪는 소비자들에게 좋은 선택지가 되어 주고 있다. 목장, 수유, 생산, 제품 총 4단계의 A2 검사 실시는 물론, 세균과 미생물을 한 번 더 제거하는 EFL(Extended Fresh Life) 공법으로 신선도를 한층 높여 믿고 마실 수 있는 건강한 우유로 호평받고 있다.

'A2+우유'는 '건강한 우유'로 자리매김하며 매출 효과도 톡톡히 누리고 있다. 출시 5개월 만에 누적 판매량 2200만 개를 돌파했다. 지난 4월에는 누적 판매량 5000만 개를 넘어서는 등 꾸준한 성장세를 기록 중이다.

서울우유는 향후 제품 다변화에도 박차를 가할 계획이다. 현재 다양한 고객 소비 트렌드를 반영해 ▲180ml ▲710ml ▲900ml ▲1.7L ▲2.3L 등 제품 라인업을 지속 확장하고 있다. 지난 3월에는 성장기 학생들을 위한 A2+우유 카톤팩(180ml) 제품을 출시해 학교 급식용으로 제공하고 있다. 이와 함께 1·2인 가구를 대상으로 한 소용량 멸균 A2+우유, 우리 아이 첫 우유 콘셉트에 맞춘 A2+우유, 시니어 고객을 위한 A2+우유 등도 선보일 계획이다.

◆남양유업, 건강기능 식품·단백질 음료로 승부수

남양유업은 건강을 중시하는 '헬시 플레저' 트렌드에 맞춰 저당, 제로 슈거 제품 라인업을 확대하고 있다. 특히 발효유, 단백질 음료 등 기능성을 강화한 제품을 통해 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다.

설탕 대신 천연 감미료 스테비아를 사용한 '프렌치카페 카페믹스 스테비아' 라인업을 확장했다. 지난 2월 제로 슈거∙단백질 커피믹스 '프렌치카페 카페믹스 스테비아 산양유 단백질' 출시 등 라인업을 강화하고 있다.

남양유업은 발효유∙단백질 등 기존 주력 제품군을 중심으로 시장 경쟁력을 더욱 강화해 나가고자 한다는 방침이다.

국내에서는 소비자 체질 및 라이프스타일에 맞춘 고단백∙락토프리 등 맞춤형 제품군을 지속 강화하고 있다. 특히 건강∙저당 트렌드에 발맞춰 저당∙무당 등 신규 라인업을 확대하며 전 연령대 소비자와 접점을 넓혀가고 있다. 

또한 병원, 숙박 시설 등 신규 특수처 경로에 맞춰 제품 라인업을 재정비하고 있다. 프랜차이즈 카페 브랜드 입점과 OEM·ODM 기반 파트너십 확대를 통해 유휴 생산 능력의 수익화를 추진하고 있다.

해외는 동남아를 중심으로 분유 수출, 현지 유통망 및 마케팅을 통해 포지셔닝을 강화하고 있다. 동남아 분유 시장에서의 한국산 분유 수출은 10년 만에 3배 증가, 특히 캄보디아는 14배 급성장하는 등 동남아 시장은 성장세다. 이에 남양유업은 현지 마케팅 전략과 국내에는 익숙한 임신 육아 교실 등 문화 마케팅 전략과 캄보디아 전용 제품 출시 등으로 시장을 공략하고 있다.

베트남, 캄보디아 등 동남아의 경우 여성 사회 진출이 늘면서 조제 분유 수요가 증가하는 추세다. 영양 성분 등 높은 품질의 제품을 선호하는 트렌드가 이어지고 있다. 남양유업은 높은 품질을 갖춘 당사 분유 수출을 확대하며, 현지 프리미엄 K-분유에 대한 니즈 충족을 위해 노력하고 있다. 캄보디아에서는 국내 판매 중인 임페리얼XO와 캄보디아 전용 'Star GROW'를 이원화해 판매 중이다.

남양유업은 1분기 연결 기준 매출 2156억원, 영업이익 7769만원, 당기순이익 12억원을 기록했다. 영업이익과 순이익은 작년 동기 대비 흑자로 돌아섰으나, 전년 동기 대비 매출은 7.9% 줄어들었다.

◆매일유업, 사업 다각화에 적극적…글로벌 진출에도 박차

매일유업은 본업인 우유 외에도 유기농·락토프리 등 프리미엄 제품군 확대와 베이커리·외식 사업에 진출했다. 

특히 베이커리, 외식 사업은 품질을 앞세운 프리미엄 브랜드로의 인지도를 굳히고 있다. 관계사 엠즈씨드에서 스페셜티 커피전문점 폴바셋은 약 150여개 점포를 직영점으로 운영하고 있다. 폴바셋은 매일유업의 유제품 및 엠즈씨드의 외식 사업과 시너지를 내고 있다.

이외에도 이탈리안 레스토랑 '더키친 일뽀르노', 중식 '크리스탈제이드', 상하농원의 신선한 식재료를 기반한 샤브샤브 '샤브식당 상하'를 운영하고 있다. 자회사 엠즈베이커스에서 줄서서 먹는 식빵으로 유명한 '밀도'를 운영하고 있다.

국내에서는 낙농업 기반의 영유아 유제품 위주 포트폴리오에서 비유가공 식물성 음료와 커피, 건기식, 영양식 등의 다양한 사업을 육성하고 있다. 이미 식물성 음료와 커피, 단백질 건기식의 경우 시장을 선점 중이다. 앞으로 전 연령대를 아우르는 다양한 식품 포트폴리오로 소비자층을 넓히고 시장을 선도해 나간다는 방침이다.

매일유업은 기술력과 품질 좋은 프리미엄 유제품으로 경쟁력을 확보하고 수출 활로를 모색해 신시장 확대를 위해 노력 중이다. 특히, 글로벌 진출에도 박차를 가하고 있다. 주요 진출 국가는 중국이며 분유 수출이 가장 큰 규모를 차지하고 있다. 2023년부터는 중국 스타벅스에 식물성 음료인 어메이징오트와 아몬드브리즈를 납품하고 있다. 회사는 중국 식물성 음료 시장에서도 소비자 접점을 늘리고 시장 확대를 위해 노력한다는 방침이다. 이외에도 동남아, 중동, 미국 등에도 수출 중이다.

매일유업은 지난 1분기 연결 기준 매출액 4588억원으로 전년 동기 대비 3.3% 증가했으나, 영업이익은 129억원으로 33.3% 감소했다.

yuniya@newspim.com