[세종=뉴스핌] 홍근진 기자 = 세종시 농업기술센터가 지역 대표농산물인 삼광쌀을 이용해 식감과 탄성이 우수한 현미쌀국수를 개발해 최근 특허 등록을 완료했다. 지난 2018년 특허출원 신청 후 2년 만이다.

22일 세종시에 따르면 특허 등록을 완료한 현미쌀국수는 현미의 '호화작용(Gelatinization)'을 이용해 만들었다. 밀가루 등 글루텐과 유사한 기능을 갖추고 있어 기존 쌀국수제품보다 식감과 탄성이 우수한 것으로 알려졌다.

현미쌀국수는 세종시 농업기술센터 로컬푸드 가공지원센터에서 생산돼 현재 로컬푸드 직매장인 싱싱장터 도담점과 아름점에서 판매되고 있다. 해마다 판매액이 증가하고 있는 것으로 파악됐다.

농업기술센터는 1인 가족 확대에 따른 쌀 소비량 감소 상황에서 이번 현미쌀국수 개발·특허 등록이 쌀을 이용한 다양한 제품 개발을 앞당기고 쌀 소비량을 제고하는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.

세종시는 앞으로도 로컬푸드 가공센터 생산자에게 기술보급과 특허기술 이전 및 창업경영체 육성 등을 통해 쌀소비 촉진 및 농가소득 증대를 지원할 예정이다. 또 제조기술을 응용해 소비자 기호에 맞는 다양한 제품이 나올 수 있도록 개발 노력을 해나갈 계획이다.

최인자 세종시 농업기술센터소장은 "이번 현미쌀국수 개발과 특허 출원으로 감소 추세에 있는 쌀 소비를 조금이나마 늘리는 효과가 있을 것"이라며 "제품홍보를 위해 시식회 등 판촉활동을 전개해 나가겠다"고 말했다.

goongeen@newspim.com