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| 지난 11일 방송한 '집밥 백선생3'에서 중국식 달걀탕 레시피를 공개했다. <사진=tvN '집밥 백선생 시즌3' 캡처> |
[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생3'에서 중식 코스요리의 백미, 중국식 달걀탕 레시피가 공개됐다.
지난 11일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌3' 9회는 '콜럼백스와 달걀' 편으로 꾸며졌다.
이날 백종원은 제자들에 중국식 달걀탕 만드는 법을 가르쳤다. 그는 프라이팬에 파, 기름을 넣고 중불에 파기름을 만들었다. 여기에 스모크햄, 당근, 버섯, 양파를 넣고 볶았다. 이어 굴소스 두 숟갈, 진간장 두 숟갈을 넣어 팬에 눌러주듯 볶은 뒤 물을 부었다. 소금으로 간을 맞춘 후 전분물을 넣어 국물 농도를 맞췄다. 끝으로 달걀물을 넣고 불을 끈 뒤 저어줬다.
백종원은 "달걀물을 넣자마자 불을 끄는 것이 중요하다. 그래야 달걀이 부드럽게 퍼진다"고 강조했다.
달걀탕에 후추, 참기름을 넣으면 일반 달걀탕이 된다. 고추기름을 추가로 넣으면 중국식 달걀탕이 완성된다.
한편 '집밥 백선생3'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)
