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'생방송 오늘저녁' 오리 맛집을 소개한다. <사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지> |
[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 오리 맛집을 소개한다.
31일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '찰떡궁합! 미식집' 코너에서 오리 궁합 요리 맛집을 찾아간다.
첫 번째로 소개되는 맛집은 경기도 양주시 광적면 현석로에 위치해 있다. 오리와 파의 궁합이 일품이다.
이곳의 인기 메뉴는 오리 소금구이로, 오랜 시간 간수를 빼서 부드러운 식감을 높인 소금과 상수리나무를 사용해 초벌을 거친 오리에, 직접 재배한 파를 구워 함께 제공된다.
파와 오리를 함께 먹으면 파 속의 유황화합물이라는 매운 성분이 대사를 도와주고 성분을 촉진시켜 기력 향상에 효과적이다.
두 번째로 소개되는 맛집은 경기도 안산시 단원구 비선거리길에 위치해 있다. 이곳은 흑약탕, 오리 진흙구이가 인기다.
흑약탕은 벌나무, 엄나무, 당귀 등 30여 가지의 약재를 24시간 끓여 육수를 사용하며 연잎을 넣고 20분 가량 삶아 냄새와 기름을 뺀 오리를 넣어 다시 끓여 완성한 요리다. 각종 약재의 성분과 향이 오리의 성분과 식감을 증가시켜 준다.
또 오리 뱃속에 흑미와 찹쌀, 각종 한약재를 넣고 토기에 쪄닌 진흙구이 역시 추천 메뉴. 여기에 부추로 만든 부추 장아찌가 특히 오리와 찰떡궁합을 자랑한다.
한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 31일 오후 6시10분 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com)