전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
산업 생활경제

속보

더보기

자연별곡 달라졌다 했더니…이랜드이츠, 리뉴얼·고급화로 '활로'

기사입력 : 2022년05월01일 07:11

최종수정 : 2022년05월01일 07:11

자연별곡 송파점 5월 중순 오픈...컨템포러리 한식 뷔페지양
선택과 집중 전략...경쟁력 강화로 매출 증대 노려

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 이랜드그룹의 외식 계열사 이랜드이츠가 매장을 리뉴얼하거나 프리미엄화·가정간편식(HMR) 개발 등으로 활로를 모색하는 모습이다.

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 영향에 외식시장이 축소한 가운데서도 '선택과 집중' 전략을 앞세운 것이다. 수익성이 낮은 부문을 정리하는 대신 성장성이 높은 부문에 집중해 체질 개선을 꾀하고 있다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자= 자연별곡 매장 [사진=이랜드이츠] 2022.04.28 shj1004@newspim.com

◆ 선택과 집중...메뉴와 매장 리뉴얼 꾀해

1일 업계에 따르면 이랜드이츠는 다음 달 중순 컨템포러리 한식 뷔페를 지양하는 자연별곡 송파점을 오픈할 계획이다. 기존 한식 뷔페에서는 맛보지 못하는 수준 높고 정갈한 한정식 메뉴를 선보이며 호텔 뷔페 수준으로 한정식을 체험해 볼 수 있는 매장을 계획 중이다.

특히 기존 메뉴 대비 조리시간이나 에너지가 5배 정도 더 소요되지만 시각과 미각을 동시에 만족시킬 수 있는 수준높은 메뉴들로 리뉴얼한다는 계획이다.

이랜드이츠는 현재 자연별곡 송파점에서 새로운 자연별곡 모델을 실험 중에 있다. 컨템포러리 한식 뷔페를 지양하는 신모델은 기존 자연별곡의 한식 메뉴의 품질과 수준을 끌어올리겠다는 전략이다.

프리미엄 전략과 함께 매장 리뉴얼도 단행하고 있다. 현재 이랜드이츠 자연별곡의 3개 매장(평촌, 수원, 대전 중앙로역점) 매장을 샤브샤브 뷔페브랜드 로운 매장으로 리뉴얼 오픈했다. 강서점의 경우 현재 공사를 진행 중에 있다.

이로써 자연별곡은 총 4개(송파, 일산, 인천논현, 부산서면)의 매장과 로운은 현재 8개 (금천, 청량리, 신촌, 홍대, 평촌, 수원터미널, 대전중앙로, 부산서면) 매장을 운영 중에 있다.

실제 이랜드이츠의 이 같은 리뉴얼, 프리미엄 전략은 모두 두드러진 성과를 나타내고 있다. 애슐리의 4월 누적 매출과 객수는 전년대비 각각 25% 가량 증가했다. 특히 4월 2주차인 주말(16일~17일)에 매출과 객수는 전년 대비 각각 37%, 40%씩 성장했다.

로운 샤브샤브 뷔페의 매출 역시 성장세를 보이고 있다. 거리두기 해제 영향에 샤브샤브에 대한 인기가 늘어나며 4월 누적 매출은 전년 대비 60% 증가했다.

이랜드 관계자는 "한식 뷔페는 차별화 강점을 가지지 않고는 시장에서 다시 반등하기 쉽지 않다고 전망하고 있다"며 "자연별곡은 기존 이랜드이츠에서 운영하는 샤브샤브 뷔페 로운으로 일부 매장을 리뉴얼하고 차기 프리미엄 모델 매장을 준비 중에 있다"고 설명했다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 2022.04.28 shj1004@newspim.com

◆ 일상회복 기대감에...외식 사업 매출 증가 기대

업계에선 거리두기해제 조치 등 일상회복 기대감에 관련 매출은 더욱 증가할 것으로 전망했다.

지금까지 한식 뷔페 브랜드는 코로나19 직격탄에 앞다퉈 줄폐점한 바 있다. 이랜드이츠의 경쟁사인 신세계푸드에 이어 CJ푸드빌도 오프라인 매장 운영을 중단하면서 한식 뷔페 프랜차이즈 전체가 존폐 위기에 내몰린 바 있다.

이랜드이츠 역시 코로나19 사태로 외식 시장이 크게 위축되면서 부진한 실적을 기록했다. 이랜드이츠의 지난해 매출액은 2008억원으로 전년(2320억원)보다 소폭 감소했다. 지난해 영업손실은 194억원으로 여전히 적자를 지속했다,

2020년의 경우 매출액은 2320억원으로 이랜드이츠가 2019년 분할 설립돼 그해 7월부터 12월까지 기록한 매출액의 절반 가량 하락했다. 같은기간 영업손실은 638억원으로 출범 2년만에 적자 전환했다.

이랜드이츠는 올해 HMR 사업을 더 본격적으로 확장하며 양식은 애슐리, 한식은 자연별곡 브랜드를 통해 고객들에게 브랜딩할 계획이다. 이를 위해 메뉴 개발 조직도 HMR 개발 중심으로 조직을 개편했다.

여기에 자연별곡은 플래그십 매장 중심으로 오프라인 사업을 전개하는 가운데 온라인 시장에도 출사표를 던졌다.

업계 관계자는 "한식뷔페 시장은 2015년 전성기를 누렸지만 코로나 영향과 시장 포화 상태에 이르며 줄폐점을 피할 수 없었다"며 "프랜차이즈화와 한식 위주의 대중화로 경쟁력 없인 관련 시장에서 살아남을 수 없을 것"이라고 말했다. 

shj1004@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
서울 전역 올 첫 폭염주의보 [서울=뉴스핌] 최수아 기자 = 서울 전역에 올해 첫 폭염주의보가 발령됐다.  기상청은 30일 오후 12시를 기해 서울 전역과 경기도 과천, 성남, 구리, 화성에 폭염주의보를 발효했다. 같은 시각 경기도 가평, 광주는 폭염주의보가 폭염경보로 격상됐다. [서울=뉴스핌] 김학선 기자 = 서울 낮 최고기온이 30도까지 올라 후덥지근한 날씨를 보인 29일 서울 광화문 광장 분수대에서 어린이들이 물놀이를 하며 더위를 식히고 있다. 2025.06.29 yooksa@newspim.com 폭염주의보는 일 최고 체감온도 33도 이상인 상태가 2일 이상 지속될 것으로 예상될 경우 내려진다. 폭염경보는 체감온도 35도 이상이 2일 이상 지속되거나, 광범위한 지역에서 심각한 피해가 예상될 경우 발효된다.   체감온도는 기온에 습도, 바람 등의 영향이 더해져 사람이 느끼는 더위나 추위를 정량적으로 나타낸 온도다. 온도와 습도가 10%p 증가시마다 체감온도가 1도 가량 증가한다.  앞서 전날 저녁 이날 오전 9시까지 서울은 기온이 25도 이상으로 유지돼 올해 첫 열대야가 발생했다.  geulmal@newspim.com 2025-06-30 13:21
사진
"7월 1일 출석하라" 재통보 [서울=뉴스핌] 홍석희 기자 = 내란 특별검사팀이 윤석열 전 대통령에게 오는 7월 1일 오전 9시에 2차 대면조사를 위해 출석해 달라고 통보했다. 박지영 내란 특검보는 29일 저녁 서울고검 청사에서 브리핑을 열고 "소환 일정과 관련해 윤 전 대통령 측 의견을 접수했고 제반 사정을 고려해 7월 1일 오전 9시에 출석하라고 통지했다"고 밝혔다. [서울=뉴스핌] 이형석 기자 = 윤석열 전 대통령이 29일 새벽 서울 서초구 서울고검 청사에 마련된 내란특검에서 피의자 신분으로 조사를 마친 뒤 귀가하고 있다. 2025.06.29 leehs@newspim.com 박 특검보는 "(소환 일정) 협의는 합의가 아니"라며 "결정은 수사 주체가 하는 것이고 윤 전 대통령 측 의견을 접수한 뒤 특검의 수사 일정이나 여러 필요성 등을 고려해 출석 일자를 정해서 통지한 것"이라고 설명했다. 다만 "변호인단 측의 반응은 아직 없다"고 덧붙였다. 앞서 특검팀은 윤 전 대통령 측에 오는 30일 출석하라고 통보했으나, 윤 전 대통령 측은 방어권 보장 등을 이유로 오는 7월 3일 이후로 조사 일정을 잡아 달라고 요청했다. 이에 특검팀이 당초 날짜보다 하루 늦은 7월 1일 조사를 진행하겠다고 재통보한 것이다. 특검팀은 경찰청에 수사방해 사건 전담 경찰관 파견을 요청했다고도 밝혔다. 윤 전 대통령 측이 지난 28일 첫 대면조사에서 박창환 경찰청 중대범죄수사과장(총경) 교체를 요구하며 조사를 거부한 행위가 특검법상 수사방해 행위에 해당한다고 특검팀은 판단하고 있다.  박 특검보는 "(윤 전 대통령 측 변호인이) 변론의 영역을 넘어선 사실과 다른 주장을 하고 있다. 이는 특검법에서 정한 수사방해 행위로 평가될 수 있다"며 "더 이상 좌시하지 않겠다. 특검은 수사방해 사건을 전담할 경찰관 3명을 경찰청에 파견 요청했다"고 말했다. 이어 "특검법 수사 대상에 보면 일련의 수사 방해나 재판 방해도 수사의 대상이 돼 있다"며 7월 1일 2차 대면조사에서도 박 총경이 계속 조사할 것이라고 부연했다. hong90@newspim.com 2025-06-29 22:14
안다쇼핑
Top으로 이동