'알토란' 여름 밥상 비법 공개…김하진 '해물 강된장' vs 임성근 '만능 냉육수' vs 엄기호 '매운탕'(영상)

기사입력 : 2017년07월23일 00:00

최종수정 : 2017년08월01일 10:58

[뉴스핌=황수정 기자] '알토란'에서 여름 밥상을 소개한다.

23일 방송되는 MBN '알토란'에서 한국을 대표하는 3대 여름 밥상을 알려준다.

궁중음식 이수자 김하진은 약이 되는 여름 채소를 마음껏 먹을 수 있는 '해물 강된장' 만드는 비법을 소개한다. 흘러내리지 않는 최적의 농도 맞추는 비결과 3대 여름 쌈 채소도 공개된다.

임성근 조리기능장은 하나만 제대로 만들어 냉장고에 얼려놓으면 여름 음식 걱정이 끝나는 만능 냉육수 만드는 법을 소개한다. 냉면, 냉국, 냉채 등 모든 요리에 활용할 수 있는데다 만능 냉육수로 만드는 물냉면 레시피도 소개한다.

남북정상회담 역사적 만찬의 주인공 한식 명인 엄기호가 "집에서 끓이는 매운탁의 정석"이라며 과거 故 김대중 대통령을 감동시켰던 매운탕에 숨겨진 놀라운 맛의 비밀을 공개한다.

한편, MBN '알토란'은 23일 밤 11시 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)·사진/영상 MBN '알토란'

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