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| 지난 23일 방송한 tvN `집밥 백선생`에서는 노각 무침 레시피가 공개됐다. <사진=tvN `집밥 백선생` 방송캡처> |
[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생' 백종원의 노각무침 레시피가 화제다.
23일 방송한 tvN '집밥 백선생'에서는 된장 찌개 끓이는 법이 공개된 가운데 추가로 밑반찬인 노각무침 레시피도 소개됐다.
이날 백종원은 감자칼로 늙은 오이 노각의 껍질을 벗긴 후 노각을 반으로 잘라 안의 씨를 긁어내고 얇게 썰었다. 이어 얇게 썬 노각을 소금에 절여놓고 쪽파, 고춧가루, 간마늘, 깨, 설탕, 고추장 등을 넣어 양념장을 만들었다.
이어 백종원은 절여뒀던 노각을 물에 씻어 준비한 양념장으로 무쳤다. 마지막으로 참기름을 뿌려 완성해냈다.
백종원은 노각을 소금에 절인 이유에 대해 탱탱한 식감을 유지하기 위한 것이라고 팁을 전했다.
'집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시40분 방송한다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)
