전체기사 최신뉴스 GAM 라씨로
뉴스핌 채널 추가
뉴스핌 채널 추가 안내
산업 생활경제

[르포] 마스크 벗고 커피향 음미...3년 만에 재개한 '별다방 클래스'

기사입력 : 2023년05월22일 14:28

최종수정 : 2023년05월22일 14:28

스타벅스 최고 전문가 이끄는 커피세미나 재개
삼삼오오 모여 커피향 음미...잠든 후각 깨우는 시간
오는 30일부터 전국 163개 매장서 진행

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 ="눈으로 먼저 커피의 하얀 크레마를 확인하고 어떤 향이 나는지 맡아 보세요"

스타벅스의 19대 커피대사(앰배서더)인 장광열 바리스타는 "커피는 모양과 향으로 즐기고 그 다음에 맛을 음미하라"며 이같이 말했다. 진정한 커피 맛을 확인하는 3단계 규칙인 셈이다.

지난 18일 오후 서울 소공동 스타벅스 아카데미센터에서 열린 별다방클래스에서는 커피를 즐기는 다양한 방법에 대한 교육 및 체험 활동이 진행됐다. 별다방클래스는 스타벅스가 진행하는 고객 대상 커피 세미나다. 스타벅스는 코로나19로 지난 3년간 중단됐던 별다방클래스를 3년 만인 이달 말 재개할 예정이다. 공식 오픈 전 언론에 먼저 별다방클래스를 공개했다.

이날 별다방클래스에는 스타벅스를 대표하는 커피대사(앰배서더) 3명이 총출동했다. 스타벅스 커피대사는 한 해 동안 커피 전문 지식과 경험을 전파하는 활동을 진행하는 스타벅스의 대표 바리스타를 말한다. 클래스는 원두 취향을 찾는 '나의 커피 취향 찾기', 핸드드립 체험인 '별별 브루잉(Brewing)', 그리고 '에스프레소 만들기' 등 3가지 활동으로 구성됐다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 19대 커피대사인 장광열 바리스타가 커피 향과 맛에 대해 설명하고 있다. 2023.05.22 romeok@newspim.com

'나만의 맞춤 커피 찾기' 클래스를 진행한 장광열 바리스타는 올해 커피대사 선발대회에서 2만3000명대 1의 경쟁률을 뚫고 최종 우승한 인물이다. 그는 나만의 커피 취향을 찾는 방법을 소개했다. 36개 아로마키트를 통해 커피에 녹아있는 기본적인 향을 익히고 이후 취향에 맞는 커피 향과 맛을 찾아가는 과정이다.

이 자리에서 참석자들은 삼삼오오 모여 앉아 시나몬, 초콜릿, 고수씨, 시트러스, 너츠류 등 아로마키트와 각각 원두가루를 시향한 뒤 어떤 향인지 추측하고 의견을 나눴다. 코로나19사태 3년간 필수적으로 착용했던 마스크를 벗고 후각과 미각에 집중하는 시간이 다소 생경하게 느껴졌다. 그간 바이러스 침입을 막아야하는 수동적 기관이었던 코가 비로소 제 몫의 역할을 찾은 듯 했다.

제공된 커피 2잔의 향과 맛을 통해 알맞은 커피 원두를 매칭하는 것은 쉽지 않았다. 커피 맛은 확연히 달랐지만 원두의 향은 여전히 알쏭달쏭했다. 클래스 진행을 보조해준 스타벅스의 한 바리스타는 "초보자들이 향으로 커피를 구분하기는 쉽지 않을 것"이라며 "게다가 코로나19 이후에는 바리스타들의 후각도 이전보다 덜한 경향이 있다"고 귀띔했다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 제시된 커피 원두와 커피 맛을 서로 매칭해보는 작업. 2023.05.22 romeok@newspim.com

커피를 핸드드립 방식으로 추출하는 별별 바리스타 브루잉에서는 기구를 사용해 커피를 내리는 방법을 배웠다, 커피를 내릴 때에는 원두의 두 배 수준의 물을 사용하는 것이 중요한 포인트다. 18대 커피대사 양정은 바리스타의 안내에 따라 커피 필터에 원두 30g을 담고 여기에 뜨거운 물 60㎖을 사용해 드립방식으로 커피를 내렸다. 부드러운 맛과 그윽한 향이 일품이었다.

에스프레소 만들기 시간에는 직접 에스프레소를 추출해보고 18대 커피대사 서우람 바리스타가 개발한 레시피의 새로운 에스프레소 음료를 만들었다. 이탈리아에서 유래한 에스프레소는 흔히 쓰고 진한 맛으로 알려져 있지만 실제 현지에서는 달콤한 설탕과 크림 등을 곁들여 먹는다. 기본 에스프레소에 술의 한 종류인 아마레또 리큐르를 더하니 달콤한 에스프레소를 즐길 수 있었다. 서 바리스타는 "이탈리아에서는 에스프레소의 쓴맛 자체를 즐기기 보다는 설탕, 크림, 리큐르 등을 달콤한 맛을 더해 마신다"고 설명했다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 핸드드립 방식으로 내린 커피. 2023.05.22 romeok@newspim.com

스타벅스는 오는 30일부터 전국 매장에서 별다방클래스를 본격 진행한다. 별다방클래스는 최고 커피 전문가인 커피대사와 지역 대표 바리스타인 스타벅스 DCM(District Coffee Master) 160명이 맡아 운영할 예정이다.

현재 상반기 별다방클래스의 마감률은 91% 수준이다. 서울, 경기, 부산, 광주, 대구, 대전, 강원 등 별다방클래스가 열리는 전국 스타벅스 163개 거점 매장 중 126곳에서 신청이 마감됐으며 나머지 매장에서는 참석자신청을 받고 있다. 신청 대상은 지난 3일부터 14일까지 등록된 스타벅스 카드로 여름 시즌 신규 출시 원두인 웨스트 자바 프리앙안 250g과 케냐 키린야가 250g 중 1종 이상을 구매한 고객이다.

스타벅스는 하반기에도 별다방클래스를 열 예정이다. 올해에만 총 326회(상·하반기 각각 163회)의 세미나를 통해 6500여명의 고객을 만난다는 계획이다.

romeok@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
'군부실세' 리병철은 6월 쏜댔는데… 김정은, 성급히 버튼 누른 이유 [서울=뉴스핌] 이영종 통일전문기자 = 북한이 당초 예상보다 이른 31일 군사정찰위성 발사를 감행하면서 그 배경에 관심이 쏠리고 있다. 핵과 미사일 개발을 총괄하는 군부실세 리병철은 '6월 발사'를 공언했는데, 채 하루도 지나지 않아 5월 말일인 31일 새벽 발사 버튼이 눌러진 때문이다. 김정은 북한 국무위원장이 2020년 5월 노동당 중앙위원회 제7기 제4차 확대회의에서 서류에 서명하고 있다. 왼쪽 두번째가 리병철 노동당 중앙군사위 부위원장. [사진=노동신문] 2020.5.24 북한의 위성체 발사 일정이 구체적으로 알려진 건 지난 주 후반 일본 해상보안청에 "31일 0시부터 6월 11일 0시 사이"라는 기간을 통지하면서다. 북한은 국제해사기구(IMO)에도 이를 알렸다. 군부 실세인 리병철 노동당 중앙군사위 부위원장은 30일 조선중앙통신을 통해 "오는 6월 곧 발사하게 될 우리의 군사정찰위성 1호기"라며 6월 중 발사를 예고했다. 이에 따라 한미 정보 당국과 언론매체들은 6월 발사 동향에 촉각을 세웠다. 하지만 북한은 31일 새벽 6시27분(북한 발표 기준) 평북 동창리 기지에서 '천리마-1'로 명명된 위성운반 로켓을 쏘아 올렸다. 김정은이 최종 재가하게 돼있는 특성상 발사버튼을 누른 시점이 리병철의 말과 어긋나는 모양새가 된 것이다. 이 때문에 김정은과 북한 군부 사이에 뭔가 소통에 문제가 생겼거나 불협화음이 있는 것 아니냐는 관측이 나온다. 탈북 1호 박사인 안찬일 세계북한연구센터 이사장은 "공군사령관 출신으로 북한의 대륙간탄도미사일(ICBM)과 위성체 개발에 주도적 역할을 해온 리병철이 김정은의 '조기발사' 뜻을 제대로 헤아리지 못하는 실수를 했을 가능성이 있다"고 분석했다. 일각에서는 북한이 한미 정보 당국의 대응을 떠보고 허를 찌르려 전격적으로 발사시기를 당긴 것이란 주장도 제기된다. 지난 4월 18일 국가우주개발국을 방문한 김정은 북한 국무위원장이 딸 주애와 함께 위성발사체 관련 장비와 부품을 살펴보고 있다. [사진=조선중앙통신] 2023.05.29 하지만 김정은의 권력장악에 특이한 문제가 드러나지 않는다는 점에서 리병철이 중앙통신으로 입장을 내면서 발사 준비 상황 등을 감안해 '6월 발사'로 밝혔을 것이란 해석도 나온다. 김영수 북한연구소장(서강대 명예교수)는 "김정은과 리병철이 이견을 보이거나 힘겨루기를 할 상황은 전혀 아니며 '31일부터 6월 11일'이란 일정을 두고 리병철이 6월 발사로 좀 여유있고 안이하게 생각했을 공산이 크다"고 말했다. 다만, 리병철이 발사 실패에 따른 책임을 지고 숙청되거나 일정한 책벌을 받을 가능성이 높다고 김 소장은 전망했다. 김정은이 4월 국가우주개발국(NADA)을 직접 방문하고 이달 들어서는 발사준비위를 찾아 "국가 안전환경의 절박한 요구"라며 위성발사를 채근했는데도 결국 추진체 결함과 작동 이상으로 실패한 만큼 노동당 차원의 조치가 뒤따를 것이란 분석이다. 더욱이 수 차례 정찰위성 발사를 공언했지만 결과적으로 한국의 누리호 발사로 선수를 빼앗기고, 닷새 만에 강행한 정찰위성 발사가 완전 실패함으로써 김정은의 리더십에 손상이 갔다는 점에서 문책이 불가피할 수 있다는 것이다.   yjlee@newspim.com 2023-05-31 11:11
사진
10분만에 대출이자 1.5%p 내렸다...비결은? [서울=뉴스핌] 김연순 기자 = 대출자들이 핀테크사 플랫폼 등을 통해 실시간 원스톱으로 대출을 갈아탈 수 있는 '대환대출' 서비스가 본격 출시됐다. 대출자들의 기존 대출금리 수준에 따라 편차는 있겠지만 '대환대출' 서비스를 이용하면 금리인하 효과를 볼 수 있을 것으로 예상된다. 31일 기자가 토스 대환대출 플랫폼 서비스를 이용해본 결과, 이전 대출금리보다 1.5%p 더 낮은 금리로 대출을 갈아탈 수 있는 것으로 나타났다. 현재 대출 갈아타기가 가능한 대출비교 플랫폼 앱은 네이버페이, 카카오페이, 토스, 핀다, 뱅크샐러드, KB국민카드, 웰컴저축은행 등이다. 이들 대출비교 플랫폼 앱을 이용하기 위해선 우선 앱을 설치해야 하고 대출비교를 위해선 해당 플랫폼 내에서 마이데이터 서비스에 가입해야 한다. 마이데이터 서비스에 가입해야 각 은행, 저축은행, 카드사 등으로부터 내 대출정보를 확인할 수 있기 때문이다. 마이데이터 서비스까지 가입을 완료하면 대출비교 플랫폼 내 대환대출 서비스를 선택하면 된다. 토스 대환대출 플랫폼의 경우에는 앱 실행 후 '전체 > 대출받기> 대출갈아타기'로 이동하면 된다. [사진=토스 앱 캡쳐] 이후 대출 조회를 위해 동의를 진행하면 내가 현재 가지고 있는 대출 금리, 갚아야 할 금액 등을 마이데이터를 통해 확인할 수 있다. 갈아탈 수 있는 대출은 53개 금융회사에서 받은 10억 이하, 6개월이 경과한 개인 신용대출이다. 이후 간단한 본인인증과 심사에 필요한 개인정보를 입력하고 직장과 고용형태, 입사일, 연소득을 작성한다. 의료보험과 주거형태까지 입력하고 토스인증까지 마치면 심사에는 약 1분 정도가 소요됐다. 갈아탈 수 있는 대출상품은 금리가 낮은 순, 한도가 높은 순으로 비교가 가능했다. 기자의 경우 현재 가지고 있는 신용대출 금리는 A시중은행에서 6% 후반대였지만, 대환대출 플랫폼 서비스를 이용한 결과 B시중은행에서 5% 초반대까지 이전 금리보다 1.51%p 더 낮은 금리로 갈아탈 수 있다는 안내가 나왔다. 중도상환 수수료는 1만8000원. 토스 대환대출 플랫폼 캡쳐 이후 대출상품을 선택하면 특히 우대금리 조건이 있는 경우에는 어떤 조건을 충족해야 하는지 얼마나 금리가 낮아지는지 비교할 수 있다. 현재 사용하고 있는 대출의 이자와 대환대출을 받았을 때의 이자가 얼마나 차이나는지, 중도상환 수수료를 내더라도 대환대출을 이용하는 게 이득인지도 따져봐야 한다. 신청하기 버튼을 누르면 갈아탈 해당 금융사에서 대환대출 신청절차를 진행하게 된다. 대출 받을 금액을 기입하고 대환대출 상환방식, 기간, 금리 변동주기를 선택하면 최종조건이 확정된다. 간단한 본인인증 과정만 거치면 대출비교부터 대환대출 신청까지 매우 편리하고 빠르게 대출 갈아타기 서비스가 진행됐다. 금융위 관계자는 "앱 설치부터 결과 확인까지 서비스 이용 시간은 대체로 15분 내외 정도"라며 "이는 과거 소비자가 금융회사 두 곳의 영업점을 방문하며 최소 2영업일을 기다려야 했던 불편을 크게 개선한 것으로 볼 수 있다"고 강조했다. 네이버페이, 카카오페이, 토스, 핀다 등 대환대출 플랫폼마다 제휴 금융사가 다를 수 있기 때문에 각 플랫폼 별로 나에게 유리한 대환대출 조건을 꼼꼼히 따져볼 필요가 있다. 한편 금융당국은 대환대출 서비스 개시 초반에는 작년에 고금리 대출을 받은 대출자가 상대적으로 낮아진 금리로 이동하는 경우, 2금융권 고신용자가 1금융권 중금리 상품으로 이동하는 경우 등을 중심으로 이자경감 혜택이 있을 것으로 보고 있다. y2kid@newspim.com 2023-05-31 14:47
안다쇼핑
Top으로 이동