[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 젠빙(煎饼)은 14억 중국인들의 전통적인 국민 간식입니다.

뜨거운 팬에 둥굴 넓적하게 부친 중국인들의 전통 먹거리로서 '부침개형 햄버거'라고 할 수 있습니다. 시장 규모는 한화 약 2000억원 정도로 알려졌습니다.

젠빙은 밀가루나 콩 등 곡물 가루로 묽은 반죽을 만들어 팬에 둘러 부친 뒤, 밀가루 튀김 요우탸오(油条)와 파 토마토 계란 햄 등 각종 채소와 재료 등을 넣어 만듭니다.

젠빙을 만들때 기호에 따라 홍당무 김치와 특유의 향을 가진 샹차이 채소, 고추 기름과 중국식 춘장, 편육, 땅콩 소스 등을 넣기도 합니다.

요리 방법은 의외로 간단합니다. 먼저 잘 달궈진 두꺼운 무쇠 팬에 밀가루 반죽을 한국자 두르고 익힌 뒤 계란을 하나 깨뜨려 펴고 그 위에 소스를 얹어 밑간을 합니다.

그런 다음 잘게 썬 양파와 홍당무 김치, 양배추 등을 올리고 그위에 쌀가루로 만든 요우탸오 소시지 튀김조각 맛살 등을 얹으면 맛있는 젠핑 하나가 완성됩니다.

[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 중국 수도 베이징 한 마트에서 요리사들이 중국식 부침개인 젠빙을 만들고 있다. 뉴스핌 통신사 촬영.   2024.01.30 chk@newspim.com

밀가루 반죽을 조리하는 과정까지는 우리의 부침개와 비슷하지만 부침개 안에 다양한 식재료를 넣어먹는다는 점에서 햄버거와 가깝다고도 할수있습니다. 또 어떤 면에서는 피자와 비슷한기도 합니다.

중국 전통 요리를 체험하기 위해서는 베이징카오야(北京烤鸭, 오리구이), 훠궈(샤브샤브), 마라탕, 탕후루, 취더우푸(발효시킨 두부)등과 함께 한번 정도 맛볼만한 음식입니다.

길거리 점포에서는 약 4위안(800원)~5위안(1000원)의 싼값에 판매되지만 재료가 풍부하고 위생적인 고급 마트 음식 코너에서는 15위안, 우리 돈으로 약 3000원 정도합니다.

다만 고급 마트에서 파는 3000원 짜리 프리미엄 젠빙은 농민공(일자리를 찾아 도시로 온 농민) 등 많은 취약층 서민들의 생활 수준에선 여전히 크게 부담스런 가격이 아닐 수 없습니다.

중국 경제가 성장하고 1인당 소득이 1만 3000달러 대에 진입했다고 하지만 아직도 거리에는 우리돈 800원~ 1000원 정도하는 젠빙과 600원 정도하는 더우장(콩국물)으로 아침 끼니를 떼우는 사람들이 적지않습니다. 

서울= 최헌규 중국전문기자(전 베이징특파원) chk@newspim.com