26일 방송하는 MBC `생방송 오늘저녁`에서 중국식 만두 맛집이 소개된다. <사진=MBC> |
[뉴스핌=대중문화부] '생방송 오늘저녁'에서 중국식 만두 맛집이 공개된다.
26일 방송하는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '만두의 산' 코너에서는 중국식 만두 맛집을 소개한다.
인천 차이나타운에 위치한 이 중화요리 전문점에는 짜장면 짬뽕이 없다. 오직 중국식 만두만 판매하고 있다. 하루 두 번에 걸쳐 무려 5000여개의 중국식 만두를 빚어내고 있다고.
입에서 사르르 녹는 만두 맛의 승부처는 만두 속이 훤히 보일 정도로 얇은 만두피다. 오로지 밀가루와 소금, 물로만 반죽해주는데, 1차로 발효과정 거쳐준 뒤 밀대를 이용해 만두피를 하나하나 다 펴준다. 밀대도 사용하지 않고 서서 밀어주는 것이 비법이다.
또 이곳의 만두 소는 당일제조 당일 소진을 기본으로 하고 있다. 재료는 돼지고기와 목이버섯 그리고 깍둑썰기로 썬 두부를 튀겨 넣어준다.
중국식 만두의 맛은 26일 오후 6시10분 방송하는 MBC '생방송 오늘저녁'에서 확인할 수 있다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)