`집밥 백선생` 백종원, 장칼국수 레시피 공개 <사진=tvN `집밥 백선생` 방송캡처> |
지난 20일 방송된 tvN '집밥 백선생' 23회에서는 멸치 칼국수 레시피를 전수하는 모습이 그려졌다.
이날 백종원은 멸치 칼국수와는 또 다른 매력인 장칼국수 레시피를 제자들에게 공개했다.
장칼국수 육수를 만들 때는 3가지 종류의 장을 준비해야 한다. 먼저 물이 끓으면 된장을 풀어 구수함을 더한다.
그다음 색감과 얼큰한 맛을 모두 낼 수 있는 고추장을 풀어주고, 여기에 식욕을 자극하는 향을 내기 위해 국간장을 넣어주면 장칼국수 육수가 완성된다.
육수가 완성되면 면과 넣고 끓인 뒤 부족한 색감을 내기 위해 고춧가루를 첨가하며 간이 부족하다 싶으면 간 마늘과 소금으로 맞춰주면 된다.
그다음 애호박과 양파, 대파, 고추를 넣고 끓여준다. 마지막으로 계란을 풀어 식감을 더해주면 백종원표 잘 칼국수가 완성된다.
한편 '집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송된다.
[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)