受经济低迷、人工费大幅上涨等因素影响,韩国快餐业开始大规模重组,各快餐连锁品牌加快自助服务机的投入步伐以此代替务工人员。同时,24小时不间断营业的快餐店也日益减少。
韩国消费者使用自助服务机点餐。【图片=网络】 |
据业界3日消息,韩国两大快餐连锁品牌乐天利和麦当劳目前已在全国60%的卖场引进自助服务机。
具体来看,乐天利目前在韩国全境共有1350家店面,引进自助服务机的店面多达825家,占比在62%左右。
乐天利于2014年率先在直营店引进自助服务机,并从2016年起将范围扩大至加盟店。乐天利方面表示,公司虽加大投入自助服务机力度,但对于加盟店来说,公司尊重店主意愿,由店主直接申请后本部再派人进行安装。目前,市中心、办公区和大学附近的店面基本安装了自助服务机。
麦当劳也在韩国加大自助服务机的投入力度。麦当劳于2015年首次引进自助服务机,目前在全国420余家门店中,250余家已安装完毕。
此外,肯德基总部也决定在韩国门店安装自助服务机,该政策从2017年起实行不到一年,全国196家门店中,除棒球场、滑雪场外的其余门店均已全部安装。
与快餐店大举引进自助服务机不同,24小时快餐店正快速减少。以乐天利为例,24小时快餐店规模由2016年的233家降至2017年的172家,去年更降至135家。
分析认为,近几年韩国经济持续低迷,加之人工费大幅上涨,导致快餐加盟店业绩每况愈下,24小时店面减少。但也有声音认为,不应将这种现象的责任指向上调最低工资。
对此,麦当劳表示,引进自助服务机可方便消费者,避免在中午或晚间用餐高峰时段造成不必要的时间浪费。
记者 주옥함(wodemaya@newspim.com)