19일 방송하는 SBS '생활의 달인'에 중국식 만두의 달인과 떡볶이 달인이 등장한다. <사진=SBS> |
[뉴스핌=이현경 기자] '생활의 달인'이 홍제동 떡볶이 달인, 중국식 만두 달인의 비법을 공개한다.
19일 방송하는 SBS '생활의 달인' 515회에는 홍제동 떡볶이 모녀 달인과 중국식 만두의 달인이 등장한다.
이날 '생활의 달인'에는 38년간 홍제동 사람들의 입맛을 사로잡은 달인, 서계사(82세, 경력 40년), 어란주(61세) 달인이 출연해 맛의 비법을 전한다.
매콤하면서도 고소한 맛이 일품인 떡볶이 달인의 비법은 양념장에 숨어있다. 시원한 맛을 살려주는 노각과 소화를 도와주는 토란 전분이 모녀표 떡복이를 특별하게 만드는 가장 중요한 재료다.
38년 떡볶이 외길 인생을 걸어온 달인 모녀의 인생 이야기와 특별한 떡볶이 비법은 방송을 통해 확인할 수 있다.
이어 소개할 중국식 만두의 달인은 소응충(57세, 경력 30년) 씨다.
중국 산둥지역 집안 대대로 내려오는 비법으로 만두를 빚는 모습은 그야말로 파격 그 자체. 가자미 육수로 맛을 낸 특별한 만두소와 밤과 마를 반죽에 만두피에 달인의 정성이 더해지면 비로소 중국식 만두의 끝판왕이 탄생한다.
쫄깃한 식감과 흘러넘치는 육즙이 예술인 소응충 달인 표 중국식 만두의 비법은 19일 밤 8시55분 방송하는 '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
[뉴스핌 Newspim] 이현경 기자(89hklee@newspim.com)