'생방송 오늘저녁'에서 생닭갈비 맛집을 소개한다. <사진='들었다놨다 참숯불 닭갈비' 홈페이지>

'생방송 오늘저녁' 닭갈비 맛집, 숯불향 품은 담백한 생닭갈비…비법 가루+양념 '대박'

[뉴스핌=정상호 기자] '생방송 오늘저녁'에서 닭갈비 맛집을 소개한다.

11일 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '소문난 맛집의 비밀' 코너에서 생닭갈비 맛집을 찾아간다.

이날 방송되는 맛집은 서울시 강남구 학동로에 위치한 '들었다놨다 참숯불 닭갈비'다. 이곳은 생닭갈비로 유명한 곳이다.

신선함을 위해 닭을 매일 팔만큼만 들여오고, 닭의 넓적다리만 사용하는 것이 특징이다. 뿐만 아니라 육즙이 빠져나가지 않도록 센 불에 초벌한 후 참숯의 은은한 불에서 구워먹어 불향까지 품었다.

특히 닭을 초벌할 때 직접 구운 소금과 후추, 향을 더하는 카레가루와 이곳만의 비법가루까지 총 4가지의 재료로 간을 맞추며 닭의 잡내를 없애 일품이다.

닭갈비의 매운 양념은 3년동안 연구 개발해 총 16가지 재료로 만들어졌으며, 보름동안의 숙성 기간을 거쳐야 한다. 재우지 않고 구운 닭에 바로 발라 다시 굽는 것이 맛의 비법이다.

뿐만 아니라 닭갈비와 함께 먹는 통오징어, 새우, 버섯, 파인애플 등을 숯불에 구워먹어 더욱 인기다. 숯불에 구워먹는 날치알 주먹밥도 별미다.

한편, MBC '생방송 오늘저녁'은 11일 오후 6시10분 방송된다. 

[뉴스핌 Newspim] 정상호 기자(uma82@newspim.com)